1 кг (38.5%) | Пильзнер (Финляндия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
1 кг (38.5%) | Пэйл Эль (Финляндия)цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в затор.
Всего: 2.6 кг (100.1%)
Хмель:
14 гр (24.0 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
12 гр (0.0 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на вторичное брожение.
12 гр (13.8 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
Всего: 38 гр (37.8 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя Для брожения этого пива вам нужно 113 млрд. дрожжевых клеток: 1.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии перед кипячением: 14.9 л. | Размер партии после кипячения: 13 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.040 (9.9 °P) | Испарение: 15 %
Начальная плотность вышла больше расчётного (1.055) Дрожжи запустились почти сразу. Сейчас стоит на брожении. Запах из гидрозатвора был странный. Подумал что заражение. Вчера пробовал. За неделю сбродило до 1.020. Вроде как заражения нет. По вкусу интересно. Фруктовые тона, горечь. Симкое думаю добавить вдвое больше чем в рецепте. Хочется аромата побольше. Думаю дня на 3-4 и на розлив. Хочу попробовать добавить хмель не в мешке, а так гранулы засыпать. Но боюсь что не успеет осесть за 3 дня, а фильтрации у меня не будет. Может кто пробовал добавлять хмель без мешка? Норм оседает?
Внёс симкое на сухое. Он ровным слоем расплылся по всей поверхности пива...и постепенно начал тонуть. В итоге весь ушёл на дно только на 7й день. Начал разливать. Оказалось что он стоит довольно приличным слоем на дне. Причём без него разлить через кран невозможно... Нет, аромат конечно обалденный!
Пришлось лить через сифон с фильтром... Судя по всему заражение будет...
Печатать / сохранить
