БелВита

Примечание:
Крупу с 0,5 кг солода прогоняем по паузам,потом кипятим 30 мин. Добавляем в заторник вливаем воду чтоб было 55С,добовляем солод + овсянку.

Ингредиенты
Зерновые:

1.5 кг (28.8%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (9.6%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (9.6%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.8%) | Манная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 67.5 % | Внесение в начале затирания.

2.5 кг (48.1%) | Пильзнер (Словакия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.2 кг (99.9%)

Хмель:

10 гр (9 IBU) | Перле (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (9.8 IBU) | Элла (Австралия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 20 гр (18.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 68 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 187 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

35 гр. | Цедра грейпфрута | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

35 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65.0 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 23.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.016 (4.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей