Ингредиенты
Зерновые:

60 кг (41.1%) | Белсолод - Ячменный светлый (Белоруссия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80.3 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (0.7%) | Weyermann - Карафа Спешл тип 2 / Carafa Special type 2 (Германия) цвет = 425 L°, экстракт = 78 % | Внесение на декстриновой паузе.

5 кг (3.4%) | Weyermann - Двойной обжарки / Special W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

23 кг (15.8%) | Weyermann - КараАмбер / CaraAmber (Германия) цвет = 30 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

50 кг (34.2%) | Weyermann - Венский / Vienna (Германия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 139 кг (95.2%)

Сахаросодержащие:

7 кг (4.8%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 7 кг (4.8%)

Хмель:

140 гр (6.2 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

250 гр (4.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=4.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

250 гр (9.7 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

300 гр (4.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=4.7% | Внесение в вирпул.

300 гр (9 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в вирпул.

1000 гр (0 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение на вторичное брожение.

1000 гр (0 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 3240 гр (33.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 5760 млрд. дрожжевых клеток: 57 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 288 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 486.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 316.3 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 802.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 600 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 691.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 540 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.013 (3.2 °P); КП = 1.009 (2.2 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей