Шпунт-аппарат "BlowTie 2" предназначен для освобождения избыточного давления из ферментера или кега во время процесса сбраживания и перелива пива под давлением. В его конструкции используются запатентованные коннекторы duotight, которые обеспечивают быстрое и надежное соединение шпунта с шлангами без риска утечек.

В качестве клапана в шпунт-аппарате используется мембрана. Она открывает и закрывает отверстие, через которое выходит избыточный газ из емкости.

По сравнению с традиционным поршневым клапаном, мембранный клапан работает более эффективно. Он способен поддерживать даже низкое давление в емкости и обеспечивает более точное регулирование давления. Использование мембраны позволяет достичь гораздо более точного контроля давления в емкости.

Шпунт-аппарат "BlowTie 2" обеспечивает надежное и удобное регулирование давления в процессе сбраживания и перелива пива, что позволяет улучшить качество и контроль за процессом.

Работа шпунт аппарата при сбраживании под давлением

Сбраживание под давлением становится все более популярным в домашнем пивоварении, и шпунт аппарат играет важную роль в обеспечении безопасности и точного контроля давления. Во время процесса брожения, дрожжи активно производят CO2, что приводит к увеличению давления в ферментере. Чтобы поддерживать одинаковое давление в течение всего процесса сбраживания, установка шпунт аппарата и настройка заданного давления являются необходимыми.

Когда давление в ферментере превышает заданное значение на шпунте аппарата, клапан открывается и выпускает избыточный CO2. Это позволяет поддерживать стабильное давление внутри ферментера. Когда давление снижается до заданного уровня, клапан шпунта закрывается, предотвращая дальнейшее выход CO2. Таким образом, шпунт аппарат обеспечивает автоматическое регулирование давления в ферментере во время процесса сбраживания.

Использование шпунта аппарата позволяет пивовару контролировать процесс сбраживания и предотвращает возможные проблемы, связанные с избыточным давлением внутри ферментера. Это важно для обеспечения безопасности и качества производимого пива. Шпунт аппарат является незаменимым инструментом для пивоваров, которые предпочитают сбраживание под давлением и стремятся насытить пиво естественным углекислым газом уже в процессе брожения.

Плюсы брожения под давлением

Сбраживание под давлением становится все более популярным среди домашних пивоваров, так как этот метод имеет ряд важных преимуществ:

1. Брожение лагера при элевых температурах: при этом методе дрожжи выделяют в меньшем количестве эфирных масел, что позволяет достичь более чистого вкуса и аромата пива. Это особенно полезно для лагерного пива, так как оно может быть сброжено при более теплых температурах.
2. Возможность превышения температур брожения: не всегда получается поддерживать оптимальную температуру для выбранных штаммов дрожжей, и в этом случае давление поможет компенсировать превышение температур без ухудшения качества пива.
3. Увеличение вместимости ферментера: при брожении под давлением образуется гораздо меньше пены, что позволяет уменьшить свободное пространство внутри емкости. Когда пиво бродит при атмосферном давлении, рекомендуется заполнять ферментер не более чем на 80-85% его общей вместимости, но при брожение под давлением объем сусла можно увеличить до 90% от общего объема емкости.
4. Сокращение времени готовности пива: по завершении брожения пиво уже насыщено углекислым газом, что значительно сокращает общее время, необходимое для его готовности.
5. Низкая вероятность испортить пиво: пиво не нужно переливать в другие емкости для карбонизации, что минимизирует риск окислить или заразить пиво, а также увеличивает стойкость и свежесть продукта.
6. Процессы более простые и менее трудозатратные: учитывая все перечисленные преимущества, можно констатировать важный факт, что брожение под давлением значительно упрощает и облегчает технологические процессы, чем без него.

Перелив под давлением: зачем здесь нужен шпунт?

Шпунт аппарат полезен и эффективен при переливе под давлением в различные емкости, такие как кеги, бутылки или ферментеры. Он играет важную роль в создании и поддержании "шапки" углекислого газа над пивом во время перелива, особенно при работе с уже карбонизированным пивом.

Установка шпунта аппарата на кег, в который осуществляется перелив, позволяет поддерживать стабильное давление CO2 над пивом. Это важно для сохранения качества пива и предотвращения потери углекислого газа. Благодаря шпунту аппарату, степень карбонизации пива остается неизменной, что обеспечивает более стабильный и предсказуемый результат.

Кроме того, шпунт аппарат также помогает предотвратить окисление пива во время перелива, так как создает барьер между пивом и окружающей средой. Это способствует сохранению свежести и аромата пива.

Использование шпунта аппарата при переливе под давлением значительно облегчает процесс и повышает эффективность работы. Он позволяет пивовару более точно контролировать давление и обеспечивает более стабильные результаты в процессе перелива

Инструкция

1. Вставьте один конец трубки во входящий патрубок шпунта аппарата BlowTie. Обратите внимание на стрелку на шпунте аппарата, она показывает направление движения избыточного углекислого газа из емкости.
2. Закрепите второй конец трубки на газовом коннекторе.
3. С помощью желтого винта задайте давление, которое требуется поддерживать в емкости. Начните с полностью закрученного регулировочного винта.
4. Медленно раскручивайте винт по часовой стрелке до тех пор, пока стрелка на манометре не покажет нужное давление. Поворот винта против часовой стрелки понижает значение давления, а по часовой стрелке повышает его.
5. Манометр показывает текущее давление в емкости. Обратите внимание, что максимальное показание встроенного манометра составляет 1 бар. Не превышайте это значение, чтобы избежать поломки манометра.
6. Если давление в емкости превышает заданное значение, клапан шпунта аппарата автоматически откроется и выпустит избыточное давление.

Если необходимо изменить ориентацию встроенного манометра или почистить прибор, разберите его с помощью крестовой отвертки и выполните необходимые манипуляции.

Внимание: не задавайте давление выше максимального показания встроенного манометра 1 бар! В пративном случае это может привести к его поломке. Если требуется использовать устройство при большем давление, приобретайте манометры с более высоким диапазоном измерения (см сопутствующие товары).