Californian Lager M54 - это уникальный штамм, разработанный специально для производства лагерного пива. Особенностью этих дрожжей является их способность работать при элевых температурах без создания характерных дефектов. Это означает, что процесс брожения может происходить даже при комнатных температурах, что удобно для пивоваров, у которых нет возможности контролировать температуру в процессе брожения.

Одним из важных аспектов при производстве лагерного пива является длительное созревание. С использованием пивных дрожжей Californian Lager M54 это требование не является обязательным. Благодаря этим дрожжам можно получить отличное качество пива без необходимости долгого ожидания.

Характеристики

• Стили пива: California Common, American Lager и Лагер сброженный как эль
• Температуры брожения: 18-20°C
• Аттенюация: высокая (77-82%)
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 9 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: одна пачка 10 г на 23 л сусла при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большей плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер, увеличить закладку дрожжей или использовать дрожжевую подкормку, например ИстЛайф Экстра.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом