Шато Кристал (Castle Malting) - этот сорт карамельного солода в яркой медной расцветке обладает способностью придавать пиву неповторимый аромат и вкус. Уникальная диастатическая активность и легкая горчинка отличают данный солод от других карамельных сортов.

Ароматный сорт солода, получаемый путем специализированной карамелизации методом Castle Malting® и процесса проращивания. Несколько стадий карамелизации обеспечивают уникальные ароматические и вкусовые свойства.

Шато Кристал благодаря своему карамельному цвету, наделяет пиво неповторимым вкусом и ароматом. В отличие от других карамельных сортов солода, обладает диастатической активностью и менее выраженным «жареным» вкусом, придавая пиву более гладкую горечь.

Характеристики:

• Массовая доля экстракта в сухом веществе - 78%
• Цветность – 150 EBC
• Доля засыпи – до 20%

Типы и стили пива: Идеален для производства пива, требующего ярко выраженного солодового вкуса, бельгийских элей и немецкого бока

Все рецепты с ингредиентом