CS-31 являются отличными дрожжами для производства эля, которые могут помочь произвести эль с приятным фруктовым ароматом. Ближайший аналог SafAle T-58. Годен до 04.2026
1390 ₽139.0 ₽/шт
Осталось мало
Пивные дрожжи CS31 для эля (Angel), 12 г - 10 шт
CS-31 являются отличными дрожжами для производства эля, которые могут помочь произвести эль с приятным фруктовым ароматом. Ближайший аналог SafAle T-58. Годен до 04.2026
CS-31 - этот штамм дрожжей известен своим интенсивным брожением, это означает, что процесс ферментации происходит очень быстро. Брожение достигает своего завершения всего за 4-5 дней при оптимальной температуре 18 градусов Цельсия. Такая быстрая ферментация позволяет сократить время производства пива и увеличить его оборот.
Пивоваренные свойства
Высокая устойчивость к алкоголю, этот штамп способен выдерживать высокую концентрацию алкоголя, превышающую 9% (объёмное содержание v/v) и даже выше. Это делает его идеальным выбором для производства высококонцентрированного пива, которое обладает более сильным алкогольным вкусом и характером.
Аромат эфира и фруктовый аромат, которые образуются в процессе брожения, являются еще одними привлекательными чертами этого штамма дрожжей. При правильном обращении и контроле процесса брожения, пиво, произведенное с использованием этих дрожжей, приобретает яркий и приятный аромат, лишенный неприятных запахов.
Дрожжи могут быть использованы для производства пшеничного пива. Его приятный вкус и способность создавать фруктовые ароматы делают его идеальным партнером для пшеничной солодовой основы.
Характеристики
Температура брожения: 15-25°С
Дозировка: пачка 12 гр на 12-24 л сусла
Внесения дрожжей
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла. Рекомендуется соблюдать пропорцию 2:1 вода к суслу, при этом объем жидкости должен превышать вес дрожжей в 5-10 раз. Важно помнить, что температура должна быть в диапазоне от 22 до 30°C, чтобы обеспечить оптимальные условия для активации дрожжей.
Аккуратно размешивайте дрожжи в течение 5 минут. Это поможет равномерно распределить их по жидкости и создать хорошую суспензию. После этого оставьте смесь на 10-20 минут, чтобы дрожжи активировались и начали процесс размножения.
Получившуюся суспензию можно добавить в ферментатор. Однако, перед этим необходимо проверить температуру суспензии и сусла. Если разница составляет 10°C или более, рекомендуется добавлять сусло небольшими порциями в суспензию каждые 5 минут, чтобы выравнять температуру. Резкое изменение температуры может вызвать стресс у дрожжей, что негативно отразится на процессе ферментации.