LalBrew Farmhouse - это не диастатический гибрид, который был выбран для производства пива в стиле saison и farmhouse. Этот продукт является результатом научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ группы Renaissance Yeast в Ванкувере, Канада. Farmhouse был отобран с использованием самых передовых методов селекции. Исследовательская группа Renaissance использовала классические и не связанные с ГМО методы для удаления гена STA1, ответственного за диастатическую активность дрожжей Saison. Кроме того, запатентованная технология Калифорнийского университета в Дэвисе (США) гарантирует, что штамм не будет выделять сернистые запахи, тем самым улучшая характеристики аромата дрожжей saison.

Стили пива: Бельгийские фермерские эли
Органолептические св-ва: гвоздика, перец, фруктовые ноты
Аттенюация: очень высокая, 90-95%
Флокуляция: низкая
Спиртоустойчивость: до 13% алкоголя
Рабочая температура: 20-30°С

Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Инструкция по применению: Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк. Одно из альтернативных решений – внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте дрожжи постепенно таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими равномерно покрыта, во избежание образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C.

Все рецепты с ингредиентом