Торрефицированные хлопья кукурузы (Crips) - эти золотистые хлопья позволяют придать пиву чарующую сладкость и осветлить сусло, делая его действительно неповторимым.

Приготовление пива с американскими Лагерами, Крим Элеями и Бельгийскими Блондами всегда требует особого внимания к деталям. Одним из секретов достижения яркого и неповторимого вкуса этих сортов является использование торрефицированной кукурузы. Цветовой оттенок, который они добавляют, колеблется в пределах 1,5-2,5 EBC.

Они же превращают обычную кукурузу в флакированную торрефицированную кукурузу, прошедшую микронизацию при высокой температуре. Этот процесс разрушает крахмальные цепочки и делает ее идеальным ингредиентом для создания уникального вкуса в пиве.

Не только пивовары ценят торрефицированную кукурузу. Винокуры также используют ее для приготовления бурбона, избегая необходимости долгого кипячения кукурузы. Ее сладкий аромат и вкус идеально сочетаются с другими компонентами в создании ароматного и насыщенного виски.

Характеристики: 

• Цветность: 1.5 EBC   
• Экстракт на с.в.: 86.5 %  
• Закладка:  до 25 %

Типы и стили пива: Американский лагер, Американский Крим Эль, Бельгийский Блонд Эль, Бурбон

Все рецепты с ингредиентом