Описание ингредиента
SafBrew LD-20 - это идеальный выбор для производства очень сухого и нейтрального светлого пива с низким содержанием остаточного сахара. Этот продукт от Fermentis представляет собой решение "Все в 1", которое включает в себя активные сухие дрожжи и ферменты. Он позволяет производить пиво с тем же уровнем алкоголя, но с уменьшенным содержанием углеводов, включая декстрины, до 20%.
Для использования SafBrew LD-20 рекомендуется дозировка от 160 до 240 г на 1 гектолитр пива при идеальной температуре брожения от 12°C до 20°C. Вы можете применять его двумя способами:
- Прямая подача: Добавьте дрожжи непосредственно в ферментер при температуре брожения от 12°C до 20°C.
- С предварительной регидратацией: Регидратируйте дрожжи в 10-кратном объеме воды или сусла при температуре от 20°C до 28°C. Оставьте на 15 минут и осторожно перемешайте перед добавлением.
Состав SafBrew LD-20 характеризуется высокой жизнеспособностью дрожжей (более 1,0 *10>10 кое/г) и высокой степенью чистоты (>99,9%). Количество молочнокислых, уксуснокислых бактерий и педиококков составляет менее 1 кое /6.0*106 дрожжевых клеток. Общее количество бактерий также незначительно (<1 кое /106 дрожжевых клеток), а количество диких дрожжей
Применение в стилях: Светлый Лагер