Описание ингредиента
Y1032 Westflisch (Altbier, Klsch) - это штамм дрожжей, который часто используется для производства пив в стилях альт и кёльш. Он известен своим легким фруктовым ароматом, который придает пиву особый вкус. Эти дрожжи обладают уникальной способностью работать при низких температурах, около 15 °C, что делает их идеальным выбором для производства различных элей.
Однако, этот штамм дрожжей также подходит для создания других видов пива, таких как IPA и APA. Благодаря своему нейтральному дрожжевому аромату, он позволяет полностью раскрыться хмелю, что особенно важно для этих стилей пива. Таким образом, Y1032 Westflisch может быть использован для создания пива с более выраженным хмелевым профилем.
Кроме того, этот штамм дрожжей обладает средней спиртоустойчивостью, что означает, что он может выдерживать определенные уровни алкоголя в пиве. Это важно при производстве пива с более высоким содержанием спирта, таких как некоторые сорта IPA.
Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Немецкий Эль