Описание ингредиента
Y1029 LArdenne (Бельгийское крепкое пиво) - это классический штамм дрожжей, который используется для производства различных бельгийских стилей пива, включая аббатские эли. Он обладает умеренным эфирным профилем, что проявляется в высоком содержании фенолов и сухом послевкусии. Благодаря своей спиртоустойчивости, которая составляет 15% по объему, этот штамм позволяет создавать пиво с высоким содержанием алкоголя.
Y1029 LArdenne является идеальным выбором для пивоваров, желающих создать пиво с богатым ароматом и вкусом, характерными для бельгийских стилей. Этот штамм дрожжей способствует образованию эфиров, которые придают пиву фруктовые и пряные нотки. Фенолы, также присутствующие в пиве, добавляют сложности и глубины вкуса.
Кроме того, Y1029 LArdenne обладает способностью довести процесс брожения до конца, что приводит к сухому финишу пива. Это означает, что пиво имеет низкую остаточную сладость и более легкую текстуру. Сухой финиш делает пиво освежающим и позволяет наслаждаться его полным вкусом без чрезмерной сладости.
Спиртоустойчивость Y1029 LArdenne составляет 15% по объему, что позволяет пивовару создавать пиво с высоким содержанием алкоголя. Это особенно полезно для любителей бельгийских стилей пива, которые ценят их богатство и интенсивность. Высокое содержание алкоголя добавляет теплоты и глубины вкусу, делая пиво насыщенным и насладительным.
Применение в стилях: Бельгийский Эль