(3.039 EBC)Описание ингредиента
Несоложеная пшеница добавляется в пиво для повышения тела и стойкости пены. Требует очень тонкого помола, добавляется в момент затирания основного солода, так как температура клейстеризации примерно такая же. Так же можно ее обжарить и добавить для аромата в темное пшеничное пиво.
В Бельгийский Витбир (Бланш) добавляется до 50 %, как основной ингредиент в купаже со светлым солодом.
Назначение: усиливает полноту вкуса, придает однородность пены, повышение пеностойкости, улучшае полновкусие, придает пшеничный аромат
Применение в стилях: Стаут, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Все типы пива
