Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 14:46

Castle Malting - Чит ячменные хлопья / Chit Barley Flakes (Бельгия)

Просмотров 2814, оценка 0.0 из 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить


Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Несоложеные добавки
Производитель: Castle Malting
Страна: Бельгия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): dabakulin
Нет аватара
Цветность: 2.7 L°(5.709 EBC)   Экстракт на с.в.: 3 %   Белок: 10 %   Закладка:  до 20 %

Описание ингредиента

Ячменный солод короткого ращения «Чит» в хлопьях (расплющенные зерна) - это обсушенный при невысокой температуре солод из ячменя, чей процесс проращивания после замачивания длится намного меньше, чем в случае обычного солода.
Солод короткого ращения сохраняет многие характеристики несоложенного ячменя и используется для увеличения стойкости пены и для уравновешивания активности высокорастворимых солодов.
Придает пиву насыщенный привкус сухого зерна и используется чаще всего в стаутах.
Применение: Любые сорта пива, а также пиво, в котором желателен менее выраженный солодовый вкус.


Применение в стилях: Все типы пива



Рецепты с ингредиентом «Чит ячменные хлопья»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 4

0
1. Elgin 2020-03-01, 10:33
Не похоже, что экстракт 3%, наверно 73%?
0
2. Hoochie87 2020-03-22, 20:40
У меня сошелся расчет с экстрактивностью 3% и реальный результат. Эффективность варки была обычная.
0
4. Elgin 2020-09-13, 18:24
По спецификации 77% вроде как.
1
3. Hoochie87 2020-03-22, 20:45
Кстати, вопрос к тем, кто чаще работает с этим солодом. В описании сказано "Придает пиву насыщенный привкус сухого зерна". По моим же ощущениям, дало явный аромат именно сырого зерна, когда сорвал свежий стебель пшеницы, достал оттуда зернышко и разгрыз его.
Добавлялось 17% от общей засыпи в стаут на дрожах Mangrove M15. 
Это я что-то сделал не так с этим солодом или есть пивовары с подобным результатом?
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход