Рецепты для новичков.

Воросы/ответы по рецептам из серии "в помощь другу..."

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 13 из 13 « 1 2 … 11 12 13
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: MrDAnger

Рецепты для новичков. (Воросы/ответы по рецептам из серии "в помощь другу...")

Рецепты для новичков.

MrDAnger	Дата: Сб, 2019-12-07, 17:35 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Здесь задаем вопросы по рецептам из серии "В помощь другу новичку-пивовару". Даанные рецепты надо рассматривать, как стартовые, помогающие определиться с засыпью, хмелем, дрожжами и методами затирания/варки/карбонизации. -Американский ПэйлЭль (APA) -Британский Браун -ВАЙЦЕН, немецкое пшеничное пиво -ИРЛАНДСКИЙ СУХОЙ СТАУТ - КЁЛЬШ, немецкий светлый эль К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2023-09-13, 13:25 \| Сообщение 241
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	yurypochuev, сапфир или на флейм аут, или на сухое добавляй... И что с водой? И температуру брожения выше 16°С не поднимай. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

vadimskulikov	Дата: Ср, 2023-10-04, 10:16 \| Сообщение 242
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 1 Наград: 0	Итальянская крафтовая пивоварня Baladin из региона Пьемонт публикует рецепты части своих сортов для домашних пивоваров. Ссылка на сайт пивоварни https://www.baladin.it/en/ Марка премиальная, пробовал почти все, доступные в России. Ссылка на рецепты 6 видов ниже https://www.baladin.it/en....7189425 Может кому пригодится... Сообщение отредактировал vadimskulikov - Ср, 2023-10-04, 10:22
Статус: Offline

cor	Дата: Вт, 2023-10-17, 10:12 \| Сообщение 243
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 24 Наград: 1	Цитата vadimskulikov () Ссылка на рецепты 6 видов офигенский рецепт. пилснеров и пейлов миллион, марис отер (какой?) - сорт ячменя. Молодцы )) Прикрепления: 4382839.png (12.8 Kb)
Статус: Offline

buc	Дата: Ср, 2023-10-18, 06:52 \| Сообщение 244
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата cor () офигенский рецепт. Почитайте рецепты кастл малтинг,например. Там ещё чудесатее встречаются))))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2023-10-18, 13:25 \| Сообщение 245
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата cor () офигенский рецепт.пилснеров и пейлов миллион, марис отер (какой?) - сорт ячменя. Молодцы )) самый обычный рецепт... Пилз-это солод сушеный при определенной температуре, как и пейл и прочее. Марис Оттер-да, сорт ячменя, но, допустим, у Симпсонс я вспоминаю только 2-3(могу ошибаться)-лоу колор и файнест пейл и еще какой-то. Пилзов из мариса не припомню. МарисОттер, типа, премиум сорт ячменя для элей... Если посмотреть на первый рецепт, то это эль в америакнском стиле, пейлэль, но немного плотнее, чем в бжцп... В принципе, сам рецепт неплох, кмк. Этакий причесанный коммерческий ПЭ. Дальше не смотрел. Добавлено (18-10-2023, 18:17) --------------------------------------------- Стало интересно, набросал в нашем кальке с учетом горечи от хопстенда и тд... Как-то не вяжутся указанные ими параметры с моими расчетами... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Ср, 2023-10-18, 18:21
Статус: Offline

lesnik1968	Дата: Сб, 2023-10-21, 19:40 \| Сообщение 246
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 2 Наград: 0	Всем привет, я начинающий пивовар. Пивоварня есть и делаю простой рецепт светлого пива. хочу теперь внести в свой репертуар простой рецепт Стаута из отечественных ингредиентов и солода. Буду очень благодарен за ссылку. Я возрастной, читать много мне просто никак.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2023-10-22, 13:05 \| Сообщение 247
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата lesnik1968 () простой рецепт Стаута https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/v_pomoshh_drugu_novichku_pivovaru_irlandskij_sukhoj_staut/2-1-0-21573 В первом же сообщении все есть... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

lesnik1968	Дата: Пн, 2023-10-23, 09:57 \| Сообщение 248
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 2 Наград: 0	Цитата MrDAnger () https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/v_pomoshh_drugu_novichku_pivovaru_irlandskij_sukhoj_staut/2-1-0-21573 Так ведь там сплошная бельгия и великобритания. А хотелось бы Курск и Москва. Что есть в магазине рядом.
Статус: Offline

VitSev	Дата: Пн, 2023-10-23, 10:27 \| Сообщение 249
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 313 Наград: 8	lesnik1968, так замените по цветности солод на курский
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2023-10-23, 13:25 \| Сообщение 250
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата lesnik1968 () Так ведь там сплошная бельгия и великобритания. А хотелось бы Курск и Москва. Что есть в магазине рядом. Так и бери пейлэль(курский лучше премиум брать), жженый ячмень, он же роустед барли, есть у курска, как и несоложеный ячмень... Кислый, проблема, конечно, но не обязательно, если вода жесткая, то откорректируй рН на 5.2-5.4 молочной кислотой. Кислый солод сейчас делается разбрызгиванием молочной кислоты на солод с последующим высушиванием. Хмель на горечь, по альфе посчитай. Дрожжи- английские и тут главное-сбродить чисто, с минимумом эфиров, попрохладнее сбраживать и нужен хороший засев. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

lXpycTl	Дата: Вт, 2023-10-24, 09:41 \| Сообщение 251
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 552 Наград: 50	Прошу совета. Есть у меня коллега, который в связи с ремонтом и переносом оборудования подогнал мне мешок со смесью солодов, чтоб не простаивал. Человек какого-то внимания bjcp не уделял и все его варки были, можно сказать, экспериментальными, а наборы составлялись продавцом в магазине по принципу "соберите мне что-нибудь отвариться". Там 34кг, мне хватит на 6 варок, потому отказываться грешно. Смесь весьма странная: венского 44,1%, кара50 29,4% (!!!), пшеничный светлый 17,6%, ячменный светлый 8,8%. Как минимум очень много карамельного, который надо разбавить чем-то базовым. Венского и так достаточно, потому я бы выбрал добавить в этот мешок 20кг пилса. Вопрос в хмелях и дрожжах не стоит, может быть и эль, и лагер. Можно ли эту засыпь подогнать под какой-то стиль?
Статус: Offline

buc	Дата: Вт, 2023-10-24, 11:19 \| Сообщение 252
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата lXpycTl () Смесь весьма странная: венского 44,1%, кара50 29,4% (!!!), пшеничный светлый 17,6%, ячменный светлый 8,8% Например, разбавить вполовину пшеничным солодом - будет вайс, ну урвайс. Добавить ячменного солода - можно выходить на янтарные эли/лагеры. С учётом бесплатности, вполне себе рабочая засыпь, даже без добавок)))).
Статус: Offline

lXpycTl	Дата: Вт, 2023-10-24, 13:37 \| Сообщение 253
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 552 Наград: 50	Цитата buc () ну урвайс Что за зверь такой, урвайс? В верном направлении Вы подтолкнули, можно замутить вайценбок или дунклес. Может какой бир де гард с натяжкой или ААА. В целом для лагеров, похоже, не свойственен в засыпи пшеничный солод. Да и, пробежавшись по стилям, сложно подобрать что-то еще с учетом карамельного, венского и пшеничного солода в одной засыпи.
Статус: Offline

buc	Дата: Ср, 2023-10-25, 22:14 \| Сообщение 254
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата lXpycTl () Что за зверь такой, урвайс? Дункельвайцен по другому) Добавлено (25-10-2023, 22:18) --------------------------------------------- Цитата lXpycTl () сложно подобрать что-то еще с учетом карамельного, венского и пшеничного не знаю, я бы пошел в сайзоны и дюббели, только бы модераторам сказал, что это экспериментальное пиво
Статус: Offline

Рецепты для новичков. (Воросы/ответы по рецептам из серии "в помощь другу...")

Страница 13 из 13
«
1
2
…
11
12
13