Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 199 из 399 « 1 2 … 197 198 199 200 201 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

санька	Дата: Сб, 2021-02-27, 19:19 \| Сообщение 3961
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Троицк Сообщений: 82 Наград: 2	Цитата Grach () я не стал кипятить сусло с хмелем и просто слил в бак Желательно было бы прокипятить 15мин без хмеля
Статус: Offline

iks	Дата: Вс, 2021-02-28, 09:31 \| Сообщение 3962
Главный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 247 Наград: 13	Цитата Grach () что оно 4 дня будет просто так стоять, может стоит слить его и не переводить хмель Были пару случаев что затертое сусло приходилось оставлять на 1-2 суток. просто возникала проблема со временем. Я его кипятил минут 15 и оставлял в бродилке с закрытой крышкой. Потом кипятил с внесением хмеля по рецептам. охлаждал, ставил на брожение. Проблем не возникало.
Статус: Offline

SerG1987	Дата: Вс, 2021-02-28, 13:17 \| Сообщение 3963
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: г. Барнаул Сообщений: 7 Наград: 0	Здравствуйте подскажите пожалуйста как убрать прух из сусла?
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вс, 2021-02-28, 13:53 \| Сообщение 3964
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	SerG1987, Может прах? Читай статьи из шапки! Добавлено (28-02-2021, 13:58) --------------------------------------------- Еще бы не плохо знать, в чем варишь.
Статус: Offline

Kemerunec	Дата: Вс, 2021-02-28, 16:44 \| Сообщение 3965
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Кемерово Сообщений: 21 Наград: 0	Цитата vlad222 () профиль хмеля может за время измениться Если охладить ниже 85* то не должен измениться
Статус: Offline

iks	Дата: Вс, 2021-02-28, 23:56 \| Сообщение 3966
Главный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 247 Наград: 13	Цитата Kemerunec () Если охладить ниже 85* то не должен измениться Тогда уж нужно ниже 60 охлаждать, чтоб не потерялся профиль хмеля внесенного на ароматику. 80-85 это много для хмеля.
Статус: Offline

DrillingMan	Дата: Ср, 2021-03-03, 11:03 \| Сообщение 3967
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Саратов Сообщений: 14 Наград: 0	Подскажите, пожалуйста. Раньше сбраживал пиво при комнатной температуре 24-26 градусов. Брожение начиналось на первый или второй день. Попробовал в этот раз убрать ферментер в термобокс с замороженными бутылками. Температуру поддерживаю на уровне 18-19 градусов. Брожение началось только на 4 день (дрожжи US-05). Это может быть связано с более низкой температурой или это ненормально и от этой варки стоит ждать каких-нибудь проблем?
Статус: Offline

Artem1991	Дата: Ср, 2021-03-03, 11:10 \| Сообщение 3968
Домашний пивовар Группа: Штрафники Откуда: Реутов Сообщений: 165 Наград: 7	DrillingMan, рецепт скиньте. Очень много причин может привести к такой ситуации, начиная от того, что вы кинули одну пачку дрожжей на 100л и заканчивая тем, что дрожжи были дохлые и т.д.
Статус: Offline

DrillingMan	Дата: Ср, 2021-03-03, 11:56 \| Сообщение 3969
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Саратов Сообщений: 14 Наград: 0	Цитата Artem1991 () DrillingMan, рецепт скиньте https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-32082 В этот раз я его корректировал и параметры записал в комментариях, новый не стал создавать рецепт. Вкратце: 22л сусла плотность 12.5, дрожжи 1 пачка US-05, дали из холодильника в магазине. Все стандартно, мойка, дезинфекция. Единственное отличие температура. Но 4 дня мне в любом случае кажется многовато. Наверное, где-то все же накосячил
Статус: Offline

jekaj	Дата: Ср, 2021-03-03, 15:16 \| Сообщение 3970
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 5 Наград: 0	Здравствуйте ! Подскажите пжл если на пластиковом баке для брожения нет краника, а мне нужно проверить конечную плотность, могу я выткнуть гидрозатвор и просунуть туда шланг и откачать немного для проверки и снова поставить гидрозатвор? Во время этого действия могу я чем то навредить суслу, т.к. вроде и газы уйдут с открытием, а вдруг не добрадило.
Статус: Offline

vlad222	Дата: Ср, 2021-03-03, 15:29 \| Сообщение 3971
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Изобильный Сообщений: 561 Наград: 34	ничего страшноо "сторазтакделал")
Статус: Offline

papgen	Дата: Ср, 2021-03-03, 16:18 \| Сообщение 3972
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1334 Наград: 61	Цитата DrillingMan () Единственное отличие температура DrillingMan, у US-05 довольно "широкий разброс" температур брожения 12-25,так что 18-19 можно считать идеальной для них US-05 скорее всего плохо регидрировали... В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

DrillingMan	Дата: Ср, 2021-03-03, 16:50 \| Сообщение 3973
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Саратов Сообщений: 14 Наград: 0	Цитата papgen () US-05 скорее всего плохо регидрировали... Вполне вероятно. Задавал дрожжи уже поздно ночью и поспешил. Регидратация наверное минут 15-20 была, посчитал что достаточно. Обычно делаю минут 30-40. Плохо то, что запах из гидрозатвора с кислинкой, похожий на дрожжевое тесто. Это показатель чего-то нехорошего? Раньше, когда делал на каскаде, при брожении был просто запах хмеля.
Статус: Offline

Ivars	Дата: Ср, 2021-03-03, 20:45 \| Сообщение 3974
Биргик Группа: Пивовары Откуда: г. Нижняя Тура Сообщений: 43 Наград: 0	Цитата papgen () скорее всего плохо регидрировали... Ни разу не разбраживал дрожжи. Вот вообще никогда. Ни спиртовые, ни пивные. Всегда брожение запускается максимум через сутки, а скорее всего и раньше (через сутки гидрозатвор булькать начинает). Могу предположить, что дрожжи старые попались человеку. В каждой русской семье дома должен быть автомат Калашникова.
Статус: Offline

papgen	Дата: Ср, 2021-03-03, 21:34 \| Сообщение 3975
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1334 Наград: 61	Цитата Ivars () Ни разу не разбраживал дрожжи. Вот вообще никогда. Ни спиртовые, ни пивные. Всегда брожение запускается максимум через сутки, а скорее всего и раньше (через сутки гидрозатвор булькать начинает)..... а попробуйте хотя бы за сутки до варки сделать дрожжевой стартер( просто пачку дрожжей в 1л сусла разбродить) очень много для себя узнаете еще пивоварню помыть как следует не успеете после варки,а гидрик уже будет булькать.. п.с говорю про элевые дрожжи... В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

DrillingMan	Дата: Ср, 2021-03-03, 23:49 \| Сообщение 3976
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Саратов Сообщений: 14 Наград: 0	Цитата papgen () попробуйте хотя бы за сутки до варки сделать дрожжевой стартер Наверное, для этого всегда надо иметь замороженное сусло. Ну и плюс при маленьких объемах варки 12-15л наверное не лучший вариант бухать в ферментер литр непонятного сусла, которое составит почти 10 процентов от объема варки. Это наверное все же относится к объемам за 20л и выше П.С. Наверное что-то пошло совсем не так. Вяло текущее 'активное' брожение закончилось менее чем за день. Понятно, что гидрозатвор не показатель, но все в сумме(запах из гидрозатвора,долгая выдержка до начала брожения и прекращение видимых признаков брожения) подсказывает мне, что эта партия отправится в унитаз. Похоже там развилась какая-то дрянь, пока сусло стояло без брожения.... Сообщение отредактировал DrillingMan - Ср, 2021-03-03, 23:49
Статус: Offline

zhariks	Дата: Чт, 2021-03-04, 07:07 \| Сообщение 3977
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Казань Сообщений: 93 Наград: 3	Цитата papgen () у US-05 довольно "широкий разброс" температур брожения 12-25 18-28 вообще то Цитата papgen () просто пачку дрожжей в 1л сусла разбродить И где взять этот литр ДО варки?
Статус: Offline

санька	Дата: Чт, 2021-03-04, 08:20 \| Сообщение 3978
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Троицк Сообщений: 82 Наград: 2	Либо самому затирать отдельно для этих целей, либо купить в магазине
Статус: Offline

Sergei2177	Дата: Чт, 2021-03-04, 08:33 \| Сообщение 3979
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 287 Наград: 9	DrillingMan, уже писал про использование этих дрожжей, сейчас они же работают в ферментере. Сравнивал их с неразменным пятаком Стругацких, на следующий день бежал за новой пачкой, чтобы добавить в ферментер и ни разу не добавлял. Всегда сбраживалось хорошо. Заметил такую особенность: если одна пачка по расчетам, то начинают работать через полтора-двое суток и желательно не обкладывать бутылками и аккумуляторами в первые сутки. В этот раз добавлял полторы пачки, завелись через 12 часов (визуально). iBrew50
Статус: Offline

papgen	Дата: Чт, 2021-03-04, 08:59 \| Сообщение 3980
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1334 Наград: 61	Цитата zhariks () 18-28 вообще то это не мои цифры с потолка вот: источник Цитата zhariks () И где взять этот литр ДО варки? достать из морозилки)))вот полезная информация как и что,обсуждения ниже тоже полезно принять к сведению стартер В первую очередь пиво – это сам пивовар. Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2021-03-04, 08:59
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 199 из 399
«
1
2
…
197
198
199
200
201
…
398
399
»