|
Обсуждаем догмы домпивоварения.
| |
MrDAnger  | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:32 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Перенос из темы "Бесполезные девайсы"
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:44 | Сообщение 61 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| Цитата sibep (  ) обрати внимание и на:
Обратил, но не заострил внимание;) У нас не институт благородных девиц, а нормальный мужской разговор. Иногда он проходит на повышенных тонах, это естественно. Извиняться особо не за что, за рамки никто не выходил) |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:44 | Сообщение 62 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Ок. Скрипач теперь не нужен.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:44 | Сообщение 63 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Gentle_Man ( ) Ты про пэт кегу? Мыть ее геморно конечно и разливать из нее не так удобно, а так что она, что ведро...Те же яйца, только в профиль)
ну да про пэт кегу речь идет,мыть её после брожения в ней не сложно:заливаешь теплой водой с фери,"дека за пару дней откиснет",ёршиком пушистым потом слегка помог...сполоснул.продезил и вперед  а разливать....намного быстрее и проще чем мыть:1.снимаем гидрик 2.закручиваем на место стандартный фитинг(только на "хвосте" с фильтром как на сифонах для перелива) 3.заборная головка+СО2,+еще одна головка переделанная под "заливочную"4.снимаю с осадка при помощи этих "приспособ" с одной пэтки в другую для карбона ,ну и для розлива уже через пегас
вот такие яйца))))
без вёдер,кранами и крышками, а при желании можно даже воочию увидеть как дрожжи белок гоняют по "фермертеру" 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Сб, 2019-09-21, 18:13
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:44 | Сообщение 64 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата papgen ( ) при желании можно даже воочию увидеть
ради возможности "увидеть" жертвовать удобством мытья и дезы... такое ещё себе удовольствие, на мой взгляд.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 65 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| papgen, Ну то что они халявные, конечно неоспоримый плюс. Но если есть возможность взять туже евробочку на 30 (по факту в ней ставлю 32 литра). То с ней намного удобней, да и у нее неплохой пластик. На крайний случай можно и доливками прям в ней затирать (на даче иногда так делаю), ни каких привкусов не замечал. С кипячением приходиться правда мудрить, но ведром за 3 раза вполне кипятится, охлаждается в ведре довольно быстро. Правда у меня 2 бочки на даче, поэтому фильтрую из одной в другую, но тут возможны варианты.
Так что ведро и евробочка, уже можно пиво варить 
Сообщение отредактировал iks - Сб, 2019-09-21, 23:15
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 66 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата papgen ( ) а при желании можно даже воочию увидеть как дрожжи белок гоняют по "фермертеру"
iks, Alexpnz, я имел ввиду,что пиво в моем случае от брожения до бокала ни как не соприкасается с "внешней средой"и мне не нужно мерить кп,краники дезить,крышки открывать...я могу визуально наблюдать деку(отработали дрожжи своё или нет)
прям стихами:тишь да гладь-пора переливать))))
Добавлено (21-09-2019, 23:37)
---------------------------------------------
пы.сы:мыть и дезить не вопрос,а вот для самой процедуры перелива требуется 2 заборные головки...они тоже "денех стоют"...+баллон со2+пегас....
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Сб, 2019-09-21, 23:42
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 67 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Цитата papgen ( ) мне не нужно мерить кп,...я могу визуально наблюдать деку(отработали дрожжи своё или нет)
мерить все таки надо,полагаться на "острый глаз" такое себе.недоброд как вариант. |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 68 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата MashOut ( ) мерить все таки надо,полагаться на "острый глаз" такое себе.недоброд как вариант.
Цитата papgen ( ) тишь да гладь-пора переливать))))
MashOut, недоброд и Ас-3 не покажет,а вот окончание брожения видно наглядно
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 69 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| papgen, вообще ловко конечно;) Карбонишь принудительно потом? Или какой-то праймер вносишь во второй кег? Мне честно говоря вся эта ведерно-бутылочная канитель тоже надоедает, надо собирать нечто подобное твоему варианту)
|
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:45 | Сообщение 70 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Цитата papgen ( ) недоброд и Ас-3 не покажет,а вот окончание брожения видно наглядно
Как глазом увидеть что сбродило до КП,а что если процесс брожения минимальный еще идет и КП еще не достигнута.
По мне так лучше с цифрами,чем глазом,но тут ...кто как хочет тот так и дро.... сбраживает.
Если как вариант что б наверняка сбродил 3-4 дня, поднял температуру, вышел на кп. |
Статус: Offline |
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 71 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| Цитата MashOut ( ) Как глазом увидеть что сбродило до КП,а что если процесс брожения минимальный еще идет и КП еще не достигнута.
Как осветлилось более менее, так и считай, что все закончилось. При розливе попробовал чутка, если не сладко, значит все нормуль. Че ее мерить, это КП? Только рецепт может подкорректировать, если интересно, ну и так, в дневник записать. По поводу недоброда, я хз если честно, как так можно накосячить. Ну хотя что считать недобродом, если вместо расчетных двух получил 2.5, то это ерунда, если через "две недели" у тебя с 12 до 7 только сбродило, то даже не знаю, что в таком случае делать))) |
Статус: Offline |
|
|
| MashOut | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 72 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 97
| Цитата papgen ( ) окончание брожения видно наглядно
спорно,но продолжайте наблюдение
Видишь суслика?..
Нет...
И я не вижу... А он есть!
(с)"ДМБ" |
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 73 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Цитата Gentle_Man ( ) если через "две недели" у тебя с 12 до 7 только сбродило, то даже не знаю, что в таком случае делать)))
Как минимум. Снять с осадка, добавить дрожжей и пусть дображивает. А вообще нужно нормально рассчитывать внесение дрожжей сразу. Лучше пусть их будет больше и брожение закончиться через неделю, чем поймать привкус с осадка при длительном брожении. |
Статус: Offline |
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 74 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| iks, ну ситуация с таким недобродом это изряда вон как говориться. Пол пачки дрожжей у меня лично сжирают 25л 12%го сусла дня за 3 наверное, при 23 градусах в квартире.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 75 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата MashOut ( ) Как глазом увидеть что сбродило до КП,а что если процесс брожения минимальный еще идет и КП еще не достигнута.
ну обычно у нас "Домпивоваров" пиво "Живое" которое и подразумевает:созревание,старение и тд  и обычно перед розливом наоборот t "пива" понижают .....
давайте считать меня "адептом" ПЭТок!? я не использую в своём варочно-бродильном порядке(ведер с краниками ,евробочки и "martiki"(есть парочка,но стоят"не целованные" без надобности)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:46 | Сообщение 76 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Цитата Gentle_Man ( ) так и считай, что все закончилось.
Цитата Gentle_Man ( ) чутка, если не сладко, значит все нормуль.
Цитата Gentle_Man ( ) Че ее мерить, это КП?
Цитата Gentle_Man ( ) я хз если честно, как так можно накосячить
Виконт просил библиотечку фейспалма добавить.... Я бы точно оттуда взял чтот вроде: "Рукой по лбу и прикрыть глаза:
Вот это:
 |
Статус: Offline |
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:47 | Сообщение 77 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| sibep, думаешь я не прав?:) Упростил конечно до нельзя, но в целом так ведь и есть. Вы же тут все стартеры делаете, дрожжи разбраживаете, то есть уверены более менее в их жизнеспособности. Я понимаю да, первые варки, все непонятно, за все переживаешь, хочешь в эту бочку смотреть по 3 раза в день.
Но с высоты прожитых лет понятно ведь в какой стадии находится брожение в данный момент.
Ситуацию с нереальным недобродом я себе не могу представить, особенно в случае сделанного ранее стартера. Делать какие-то лишние телодвижения если не попали в КП в какие-то цифры после запятой мне кажется не нужным.
Сообщение отредактировал Gentle_Man - Вс, 2019-09-22, 14:25
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:47 | Сообщение 78 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Gentle_Man ( ) Пол пачки дрожжей у меня лично сжирают 25л 12%го сусла дня за 3 наверное, при 23 градусах в квартире.
еще бы они не сбродят... как голова-то не болит после такого? 
Или типа Бельгия ?
sibep, фейспалм нужен.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:47 | Сообщение 79 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата Gentle_Man ( ) Пол пачки дрожжей у меня лично сжирают 25л 12%го сусла дня за 3 наверное, при 23 градусах в квартире.
ужас какой. вы на продажу варите? |
Статус: Offline |
|
|
| Gentle_Man | Дата: Вс, 2019-09-22, 21:47 | Сообщение 80 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 109
| MrDAnger, Голова-то?) Когда как, зависит от количества выпитого, сейчас не об этом;) Факт в том, что сбраживает от начала и до конца без всяких манипуляций. А как можно лютый недоброд поймать, ума не приложу. Вкинуть туда свежих дрожжей? Ну может быть, а что тогда с теми случилось, если новые рекруты нужны на войну с сахаром?))
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
