|
Разбор полётов
|
|
sibep  | Дата: Сб, 2017-05-27, 10:35 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Что-то пошло не так, делал как обычно. Анализируем свои промашки или чужие, если просят.
На тему сподвиг провал по варке. Нет провал не полный, но варка не состоялась.
Не то, что не понял почему, но может кому интересен анализ, а может кому нужна реальная помощь.
Случай частный, но если грабли из травы не поднять...
|
Статус: Online |
|
|
| Boysss1983 | Дата: Ср, 2024-06-19, 12:55 | Сообщение 1181 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 21
| lXpycTl, спасибо
|
Статус: Online |
|
|
| chst1000 | Дата: Ср, 2024-06-19, 13:15 | Сообщение 1182 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Provincial (  ) Кип проходит ВСЕГДА с открытой крышкой. Цитата lXpycTl ( ) крышкой нельзя накрывать на кипе
А вы на коммерческих мини-пивоварнях видели варочник без крышки?
Человек же написал
Цитата Boysss1983 ( ) но сверху ставлю дистиллятор от самогонного аппарата, для утилизации пара.
Я тоже с закрытой крышкой с пароконденсатором кипячу с тех пор как кастрюлю свою построил , нормально все выкипает и без бани :-).
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Ср, 2024-06-19, 13:17
|
Статус: Offline |
|
|
| Boysss1983 | Дата: Ср, 2024-06-19, 15:01 | Сообщение 1183 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 21
| chst1000, ты на скольки кипятишь ? Возможно мне надо было просто мощности добавить. Если посчитать , то у меня не до испарилось примерно 30%. Соответственно надо добавить 30% мощности. Было 1,2 кВт, надо значит 1,6 кВт . ну это всё в теории
|
Статус: Online |
|
|
| chst1000 | Дата: Ср, 2024-06-19, 15:24 | Сообщение 1184 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Boysss1983 ( ) ты на скольки кипятишь
Понятно что с открытой крышкой выкипит быстрее и больше , но я не готов на такие испытания для своей кухни. Тут писал про первый свой опыт борьбы с паром , по мне более эффективный чем пароконденсатор , но в многоэтажке пришлось отказаться от него.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Ср, 2024-06-19, 15:26
|
Статус: Offline |
|
|
| Boysss1983 | Дата: Ср, 2024-06-19, 17:36 | Сообщение 1185 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 21
| chst1000, почитал темку. Да мне тоже баня дома не нужна, раньше на кухне на плите варил под вытяжкой, а сейчас в ванну переехал. И прикрутил дистиллятор. Надо поэкспериментировать с мощностью. Ну пусть чуть меньше выкипает думаю не критично.
|
Статус: Online |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-06-20, 05:03 | Сообщение 1186 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 644
| Цитата chst1000 ( ) А вы на коммерческих мини-пивоварнях видели варочник без крышки?
Логично, если её нет, то расчётное выкипание с фактическим будет не биться на 10-15%. Хотя, может я ошибаюсь конечно |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-06-20, 05:04 | Сообщение 1187 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 644
| Цитата Boysss1983 ( ) Ну пусть чуть меньше выкипает думаю не критично. |
Статус: Offline |
|
|
| Boysss1983 | Дата: Чт, 2024-06-20, 07:10 | Сообщение 1188 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 21
| Provincial, ну я думаю что по нижней границе в 10% я пройду, добавлю чуть еще мощности.
Сообщение отредактировал Boysss1983 - Чт, 2024-06-20, 07:11
|
Статус: Online |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-06-20, 08:34 | Сообщение 1189 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 644
| Цитата Boysss1983 ( ) по нижней границе
У меня баня, да, особенно когда жара на улице - вытяжка нужна мощнее.
Если все равно под крышкой кипятите - так не жалейте мощности, это ж и коагуляция и экстракция. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2024-06-20, 09:54 | Сообщение 1190 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Provincial ( ) А там разве не стоит принудительная система пароудаления в деаэратор?
, тоже про конденсаторы пара в варочном оборудовании есть.
Если интересно про это, можно в гугле набрать brewing kettle steam condenser там много всякой инфы можно посмотреть. Ну а обсуждать лучше тут.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| andrusha61 | Дата: Пт, 2024-06-21, 18:40 | Сообщение 1191 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 199
| Цитата Boysss1983 ( ) с открытой крышкой тогда будет баня.  |
Статус: Offline |
|
|
| Boysss1983 | Дата: Пт, 2024-06-21, 20:23 | Сообщение 1192 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 21
| andrusha61, хорошее решение
Но вот только пластмассовый тазик заменить бы на нержавейку может ?
А вентилятор там стоит или просто в вентиляцию воткнули ?
Сообщение отредактировал Boysss1983 - Пт, 2024-06-21, 20:26
|
Статус: Online |
|
|
| andrusha61 | Дата: Пт, 2024-06-21, 22:06 | Сообщение 1193 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 199
| Меня и пластмассовый тазик вполне устраивает , если хочешь повторить - все в твоих руках . И таки да , - вытяжной вентилятор установлен
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Сб, 2024-06-22, 10:09 | Сообщение 1194 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 544
| Цитата andrusha61 ( ) Утилизация пара |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Сб, 2024-06-22, 21:38 | Сообщение 1195 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата lXpycTl ( ) куда он конденсируется после попадания в вентканал.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Вс, 2024-06-23, 08:03
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
