Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Рецепты и стили » Рецепты » Хочу cварить APA
Хочу cварить APA
фидот74 Дата: Суббота, 30-01-2021, 11:31 | Сообщение 81
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 414
Наград: 7
Благодарностей: 8
заказал на АПА каскад с цитрой , ещё в загашнике имеется немного магнума стоит магнум использовать на горечь или лучше не портить пиво ?
да и как грамотней распределить хмель во время варки на вкус и аромат на объём 50л ? и на СО можно ..
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Суббота, 30-01-2021, 15:26 | Сообщение 82
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3630
Наград: 184
Благодарностей: 264
Цитата фидот74 ()
стоит магнум использовать на горечь или лучше не портить пиво ?
поскольку магнум - немецкий хмель, то не по стилю.
НО. магнум дает совершенно нейтральную горечь(без всякой хвои, земли етс.), поэтому(если никому не признаваться) то можно его использовать.
Цитата фидот74 ()
как грамотней распределить хмель во время варки на вкус и аромат на объём 50л ? и на СО можно ..
можете как основу просмотреть мой базовый ИПЭ и переточить под себя - уменьшить горечь, НП. как вариант добавить спецсолодов ибо АПЭ "Поддерживает проявление хмеля чистый солодово-зерновой характер, от слабого до умеренного, опционально может присутствовать легкий характер специального солода (хлебный, тостовый, бисквитный). Баланс обычно в сторону позднего охмеления и горечи, но присутствие солода должно быть поддерживающим, а не отвлекающим. Карамельные вкусы часто отсутствуют или достаточно сдержанные (допустимы, если не входят в конфликт с хмелем)".
Экспериментируйте, найдёте свой вкус.


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Рецепты и стили » Рецепты » Хочу cварить APA
  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Поиск: