Здравствуйте,единомышленники.Пишу от того,что столкнулся первый раз с помутнением вискарного дистиллята,после выдержки в бочке,после разбавления.Гнал по методу Брянский винокур,но видимо "переборщил" с хвостами.На тот момент,очень плохо,работало обоняние(при перегоне нахватал ,лишних хвостов).Сейчас засыпал 7л,41% виски,углём(25Г*Л),очищу и буду опять разливать,но опасаюсь,что ароматика уже будет,не та.Было у кого такое?
было, мороз спасал, на дно опалисенция уходила в осадок, после бочки не было, после банки с кубиками было
Здравствуйте,единомышленники.Пишу от того,что столкнулся первый раз с помутнением вискарного дистиллята,после выдержки в бочке,после разбавления.Гнал по методу Брянский винокур,но видимо "переборщил" с хвостами.На тот момент,очень плохо,работало обоняние(при перегоне нахватал ,лишних хвостов).Сейчас засыпал 7л,41% виски,углём(25Г*Л),очищу и буду опять разливать,но опасаюсь,что ароматика уже будет,не та. Было у кого такое?
У меня было, но непомутнение, а выпал осадок, после разбавления водой. Вода была не айс. Ещё сможно увеличить время выдержки в бочке, со временем все хвосты перейдут во вкусняшки.
здравия, вообще не понимаю зачем гонять ,через уголь? так делают только водку, чтобы произошел хим соединение спирта с водой гост ссср в других случаях вы обдирает вкус зерна доказано, что бабушкин самогон становиться еще отравой после угля,надо делать чистый продукт изначально
здравия, вообще не понимаю зачем гонять ,через уголь?так делают только водку, чтобы произошел хим соединение спирта с водой гост ссср в других случаях вы обдирает вкус зерна доказано, что бабушкин самогон становиться еще отравой после угля,надо делать чистый продукт изначально
Совершенно верно, уголь обдерет эфирную ароматику и добавит в напиток альдегидных групп которые мы собираем при дробном перегоне в самом начале так называемые "головы". Углевание подходит только для сортировки качественной (ректификат) для получения водочного привкуса и то принудительным путем через колону с минимальным доступом кислорода.
Для виски спн не нужна, пару медных сеток Панченкова достаточно, при 93 градусах вы практически все обдерете из вкусоароматики.89-91 потолок для фруктовых и зерновых дистилляторов.
Ничего подобного, либо царга 0,5 с рпн медными либо колпачковая колонна отбор по жидкости с подпуском предхвостьев где аромат торчит у зерна или с подпуском подголовников где торчит аромат у фруктов в зависимости от навалки кубовой выгоняется напиток стандарт 92% но не ниже 90. После выдержки в бочки или на щепе напиткам необходим отдых минимум три месяца в темном месте и только тогда можно пробывать. Все испытано и проверенно на личном долгом опыте.
Sergik1985, Можно так и так. Чистое сусло это по белой схеме, с дробиной по красной. На винокурнях делают по белой схеме, чтобы перегонять с дробиной нужен ПВК или парогениратор и барбатер. Но говорят по красной схеме ароматнее получается.Есле после брожения процедить брагу, то потеряется часть спирта со жмыхом. Поэтому если ставил бродить с дробиной, то и перегоняют с дробиной.
Затирал мешок солода по белой схеме. Самодеятельности было не очень много, старался придерживаться рекомендациям Макарова С.Ю., но все равно процесс трудоёмкий. Как я все это организовал решил поделиться с вами и описал свой порядок затирания и промывки на одной страничке с картинками.