|
Общие вопросы от новичков №2
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
ronik  | Дата: Пн, 2018-10-01, 09:18 | Сообщение 1461 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 398
| MrDanger, спасибо. Гляну на ХД
|
Статус: Offline |
|
|
| barakuda | Дата: Пн, 2018-10-01, 10:19 | Сообщение 1462 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Апатиты
Сообщений: 172
| Всем спасибо за советы и поддержку, завелись !!!
Моя пивоварня GRAINFATHER
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Вт, 2018-10-02, 05:49 | Сообщение 1463 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| MrDanger, спасибо. Почитал. встало на место. А то думал, что разговор идет про уссатый и полосатый. 
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2018-10-03, 05:55 | Сообщение 1464 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
|
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Ср, 2018-10-03, 18:30 | Сообщение 1465 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| подскажите , для вита подойдут дрожжи WB-06 ?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-10-03, 20:17 | Сообщение 1466 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| фидот74, нет, не подойдут дрожжи вайценовские для вита... м20 нет.
Там несколько разный профиль.
Ищи бельгийские дрожжи, м21, например
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Renomag | Дата: Чт, 2018-10-04, 00:25 | Сообщение 1467 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
| Вопрос такой! Если Мэш аут не делать, а взять и проварить солод минут 30 в конце затирания. Это отдаленно не будет похоже на отварки? И что при этом может быть криминального? Это я сейчас придумал, мысли в слух так сказать. Может кто чего сказать? или где почитать?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-10-04, 06:56 | Сообщение 1468 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Renomag, танинов, крахмал неосахаренный и тд, много всего выйдет
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Чт, 2018-10-04, 08:30 | Сообщение 1469 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Цитата MrDanger (  ) нет, не подойдут дрожжи вайценовские для вита |
Статус: Offline |
|
|
| Spellex | Дата: Чт, 2018-10-04, 10:04 | Сообщение 1470 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сургут
Сообщений: 65
| День добрый. Жженый солод (шоколадный) в каком случае может кислить? И если кислит, запах кислый тоже даёт?
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Чт, 2018-10-04, 10:11 | Сообщение 1471 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Spellex, да вроде и должен кислить. Для нейтрализации нужно повысить бикарбонаты.
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Чт, 2018-10-04, 10:22 | Сообщение 1472 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| Коллеги, вот у меня тут шальная мысль в голову залетела.
Есть у меня еще одно хобби. Занимаюсь содержанием аквариумных рыб. Так вот, в этой сфере есть такие препараты, которые повышают или понижают жесткость воды (КН), а еще есть препараты для понижения или повышения кислотности воды (рН). Я вот чего подумал, а можно ли их использовать в нашем деле? Я просто ими никогда не пользовался, т.к. у нас из крана течет практически осмос и я никогда отдельно водоподготовкой для аквариума не занимался. Лью прямо из под крана, только выставляю нужную мне температуру, т.е. мешаю холодную с горячей.
Логика проста....рыбы живы от такой химии, значить и человеку будет безвредно.
|
Статус: Offline |
|
|
| Spellex | Дата: Чт, 2018-10-04, 10:23 | Сообщение 1473 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сургут
Сообщений: 65
| Цитата helgi85 ( ) Spellex, да вроде и должен кислить. Для нейтрализации нужно повысить бикарбонаты. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-10-04, 11:45 | Сообщение 1474 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата helgi85 ( ) что удивительно сами Ферментис в своей брошюре рекомендуют для вита ВБ-06 (вместе с Т-58 и К-97)
У ферментис есть именно бельгийские дрожжи?
Замена неравноценная,имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-10-04, 11:49 | Сообщение 1475 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Spellex, скорее заразил кисломолочными или ещё чем...
Если кислота растет-точно заразил.
Можно ещё под микроскопом глянуть.
Кстати, тут как-то у одного форумчанина овсянка скисла... Мне дал попробовать, я убрал в холодос и достал через месяц или 2.... Офигенный кислый стаут получился...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Spellex | Дата: Чт, 2018-10-04, 13:31 | Сообщение 1476 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сургут
Сообщений: 65
| Цитата MrDanger ( ) Spellex, скорее заразил кисломолочными или ещё чем...Если кислота растет-точно заразил.
Можно ещё под микроскопом глянуть.
Кстати, тут как-то у одного форумчанина овсянка скисла... Мне дал попробовать, я убрал в холодос и достал через месяц или 2.... Офигенный кислый стаут получился... |
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Чт, 2018-10-04, 14:06 | Сообщение 1477 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| moct05, безвредно то может и безвредно, а вот как может отразиться на вкусе, аромате, пенообразовании...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-10-04, 16:07 | Сообщение 1478 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Spellex, вкусный был этот скисший стаут, даже были мысли повторить...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| NeverDies | Дата: Пт, 2018-10-05, 00:16 | Сообщение 1479 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Могилев
Сообщений: 9
| Цитата NeverDies ( ) Добрый день. По неумению и неопытности поставил себя в следующую ситуацию. Варил пиво в первый раз и по разгильдяйству, а может от эмоций во время варки, забыл разметить бродильную емкость (не померил литраж). Сусло бродит уже неделю и вот сегодня пришла вторая бродилка (точно такая же как и первая), ее я разметил и перелил на вторичное брожение сусло (думал охмелить по сухому, но чёт очканул в последний момент). Каково же было удивление оперативников, когда они не досчитались 5-ти литров сусла ... Возможно при варке выкипело внушительное кол-во будущего пиваса - кипело очень активно, запястья паром ошпарил, хожу в бинтах (прививаем любовь к процессу). При переливе эту "молодуху" я посмаковал - насыщенное скажу я вам, ни намека на сладость, а мой супер точный сахоромер/виномер показал 4% сахара (показал 6%, но он в воде кипяченой показывает 2%, сучёк). Про начальную плотность сказать пока ничего не могу, этот брешущий на 2% товарищ появился позже, но... есть праймер/шпайзе замороженный в морозилке, при розливе на карбон обязательно измерю. Так вот, господа, вопрос - возможно ли при кипячении праймера, перед карбонизацией, добавить в него похищенные 5 литров воды или не стОит? Собственно сам рецепт, не по стилю конечно. В базе не было солода Белсолод Cara Bel 100, я его добавил, но пока его там нет, вместо него в рецепте указан 150-ый солод. Рецепт http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-11376
 Сообщение отредактировал NeverDies - Пт, 2018-10-05, 01:16
|
Статус: Offline |
|
|
| NeverDies | Дата: Пт, 2018-10-05, 09:11 | Сообщение 1480 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Могилев
Сообщений: 9
| Цитата мамон ( ) ветка эта про вопросы,а не чтоб рассказать как попил пивка.
А фотки больше сюда
Я новичок, была первая варка, задавал по ней вопросы. Процитировал свой пост с ошибками и дал на него ответ, наверное, более развернутый чем нужно, но... А тему с фотками я смотрел - красивое пиво получается у форумчан и у Вас в частности. Далее по делу - есть модераторы, посчитают, что я не прав и пост мой не уместен в данной теме - удалят или перенесут. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
