Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 38 из 210 « 1 2 … 36 37 38 39 40 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2018-05-27, 17:05 \| Сообщение 741
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Newworld () доливать во время кипа или всей водой промывают. потому вода и называется "промывочной", т.к. ей промывается дробина. во время кипа(и даже после кипа, но пока Вам не стоит это брать в голову) можно долить воду если по каким-то причинам Вы хотите снизить НП. Цитата Newworld () что промывать сразу всей водой дробину не стоит, так как можно для того калькулятор и существует, что иметь полную картину. и он чётко считает, сколько воды нужно пролить, чтобы получить искомую плотность(если обратили внимание - там для ориентировки есть ещё и плотность до кипа) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Kain21429	Дата: Вс, 2018-05-27, 22:46 \| Сообщение 742
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 38 Наград: 1	Добрый вечер сделал пробную варку пива использовал из пакетика дрожжи 4 гр как хранить дрожжи которые остались в пакетике ?
Статус: Offline

Antonio_1985	Дата: Вс, 2018-05-27, 22:49 \| Сообщение 743
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Домодедово Сообщений: 242 Наград: 15	Kain21429, постарайся аккуратно загерметизировать пакетик с дрожжами, храни в холодильнике
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2018-05-27, 22:56 \| Сообщение 744
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Kain21429 () как хранить дрожжи которые остались в пакетике ? попробуйте запаять. если нет запайщика, ребром утюга можно сделать. но - тонкость, разогреть утюг максимально и воздействовать на пакет минимальное время, чтобы дрожжики попалить минимально. MrDanger не вскрывая пакет, сразу делил и запаивал пополам, потом половину использовал. хранение не на дверце холодильника, а максимально близко к испрарителю, т.к. на дверке прим 10 град(можете проверить, датчик термометра на дверцу повесить), а нам нужно +2+4 С. ну и, соответственно, при следующей варке из сухарей сделать стартер и уже стартер вносить в бродилку. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Константиныч	Дата: Пн, 2018-05-28, 10:06 \| Сообщение 745
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Уфа Сообщений: 13 Наград: 0	Цитата Vikonte () ---------------------------------------------Но я желатин кипятил 5 минут и заливал слегка остывший. Хмель разводил в 70% спирте до каши и так вносил. Но и конечно не через неделю переливал на вторичку, а через 3 дня. А если обойтись без вторички, то когда нужно вносить желатин? И влияет желатин на вкус пива?
Статус: Offline

agent07	Дата: Пн, 2018-05-28, 10:52 \| Сообщение 746
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	MrDanger, Мамон прав, мастер рецетов не для новичков. Удивляет как его тут советуют. Я сужу по себе - когда впервые открыл его - офигел. Сейчас-то да, он прост. Да и опыт есть.
Статус: Offline

je_di	Дата: Пн, 2018-05-28, 11:21 \| Сообщение 747
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 40 Наград: 1	Добрый день. Поделитесь опытом и советом использования еловых побегов в варке. Лучше выпить литр пива, чем не выпить литр пива.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пн, 2018-05-28, 12:07 \| Сообщение 748
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Константиныч () А если обойтись без вторички, то когда нужно вносить желатин? Думаю дней пять хватит чтобы он осел. Тут ещё важна температура. Чем ниже тем быстрее сядет. Цитата Константиныч () И влияет желатин на вкус пива? Я не заметил. Хороший желатин доктор ёткер телега @lordofmalt Сообщение отредактировал Vikonte - Пн, 2018-05-28, 12:13
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Пн, 2018-05-28, 14:30 \| Сообщение 749
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата je_di () Добрый день. Поделитесь опытом и советом использования еловых побегов в варке. Как такового опыта нет, но желание заварить с ними что-то было. Надо не сами побеги вносить, а их концентрированный отвар на тех же стадиях, что и хмель. Если проэкспериментируешь - отпишись обязательно. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

barakuda	Дата: Пн, 2018-05-28, 14:56 \| Сообщение 750
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Апатиты Сообщений: 172 Наград: 9	Приветствую. Вопрос тут нарисовался. Пшеничное пиво оно же как бы позиционирует себя нефильтрованным? А если после 9 дней карбонизации оно кристально чистое (только на дне осадочек минимальный) - это нормально? Моя пивоварня GRAINFATHER
Статус: Offline

Antonio_1985	Дата: Пн, 2018-05-28, 15:00 \| Сообщение 751
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Домодедово Сообщений: 242 Наград: 15	barakuda, а ты взболтай))) Это нормально
Статус: Offline

Бармалей	Дата: Пн, 2018-05-28, 17:37 \| Сообщение 752
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Домодедово Сообщений: 87 Наград: 14	barakuda, от того что оно прозрачное, оно не становится фильтрованым.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пн, 2018-05-28, 17:40 \| Сообщение 753
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Бармалей () от того что оно прозрачное, оно не становится фильтрованым. Это у меня есть кореш, он когда в первый раз моё пиво пробовал, говорит:" О, оно фильтрованное!" Как же в головах засел шмурдяк мутный из разливайки. телега @lordofmalt
Статус: Offline

СамВар	Дата: Вт, 2018-05-29, 19:21 \| Сообщение 754
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 78 Наград: 3	Vikonte, Цитата СамВар () Добавлено (23-05-2018, 14:07) --------------------------------------------- Последнюю варку 19.05.18 делал двухпаузное затирание. 50С - 30 мин и 73С - 60 минут. Пиво позиционируется как слабоалкогольное, прозрачное. Делал на одном базовом солоде. Сейчас стоит на брожении. Планировалось: при НП 11.5 Р - КП в районе 5...5.5 Р. Если КП будет ощутимо меньше, значит твои выводы верны. Сегодня 10 дней с начала брожения. Слил на вторичное. Пока булькает, даже без дрожжевого осадка. КП - 3.85 Р, алкоголь - 3.9% об. Довольно прозрачное, но будет еще лучше. Карбонизировать буду фруктозой, перед карбонизацией еще раз замеряю КП. На вкус - сухое, плотное. От сладости нет и следа. Вот сижу и чешу репу. То ли я дурак, то ли дрожжи GV-12 - адские монстры.
Статус: Offline

Kain21429	Дата: Ср, 2018-05-30, 16:52 \| Сообщение 755
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 38 Наград: 1	добрый день как рассчитать гидромодуль на 37 л котел все все влезло ( засыпь и вода ) чтоб на выходе после фильтрации было 35-36 л перед кипячением !
Статус: Offline

Antonio_1985	Дата: Ср, 2018-05-30, 17:06 \| Сообщение 756
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Домодедово Сообщений: 242 Наград: 15	Для рассчёта гидромодуля нужно солод в килограммах поделить на объем заторной воды в литрах Например 1:4 значит, что на 1 кг солода нужно 4 л воды. Учтите, что солод впитает (и не отдаст) порядка 1-1,1 литра на килограмм На ваш объем нужно примерно 7 кг солода, хотя нужно делать поправку на плотность желаемого сусла Сообщение отредактировал Antonio_1985 - Ср, 2018-05-30, 17:13
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2018-05-30, 17:28 \| Сообщение 757
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Kain21429 () чтоб на выходе после фильтрации было 35-36 л перед кипячением ! объем бродилки у Вас какой? У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Kain21429	Дата: Ср, 2018-05-30, 18:42 \| Сообщение 758
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 38 Наград: 1	32 л
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2018-05-30, 18:54 \| Сообщение 759
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Kain21429 () 32 л в таком случае идёте от конечного объёма. в 32 литровую бродилку 29 литров сусла из варочника(это если дрожжи рассыпать по поверхности), если будете делать стартер(рекомендуется), то 28 литров. 2-3 остаток в баке (можно будет потом итспользовать на шпайзе) 5-6 литров на выкипание. итого до кипячения 35-37 литров в зависимости от вышесказанного. в зависимости от эффективности Вашего оборудования(поставьте %70) в кастрюлю 37 л для получения в/у кол-ва сусла с НП 12-13 нужно прим. 7 кг солода и 25 л заточной воды и 18-19 литров промывочной (в зависимости от Вашей фильтр системы и абсорбции зерна). для более точных цифирей - заносите свой рецепт в "мастер..", варите и после варки корректируете уже под своё оборудование и солод в зависимости от полученных результатов. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Kain21429	Дата: Ср, 2018-05-30, 21:27 \| Сообщение 760
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 38 Наград: 1	Шпайзе я так понял это праймер? Это получается что гидромодуль. 1/3.5 и ещё может тупой вопрос в какой вкладке мастер ? Спасибо И ещё вопрос в некоторых книгах в рецептах пишут в составе леденцовый сахар что это ? И чем его заменить в каких пропорциях ? Сообщение отредактировал Kain21429 - Ср, 2018-05-30, 21:33
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 38 из 210
«
1
2
…
36
37
38
39
40
…
209
210
»