Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 23 из 210 « 1 2 … 21 22 23 24 25 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

Бармалей	Дата: Вт, 2018-04-24, 22:44 \| Сообщение 441
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Домодедово Сообщений: 87 Наград: 14	GIVI, на счёт белковой согласен, сделать ее не проблема. Пользуюсь ей, однако, решил вернуться к истокам, типа кастрюльничества. На счёт дрожжей, какие порекомендуете из общедоступных? Сообщение отредактировал Бармалей - Вт, 2018-04-24, 22:45
Статус: Offline

agent07	Дата: Вт, 2018-04-24, 23:16 \| Сообщение 442
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата GIVI () Кто-то там говорил, что можно однопаузно при 72 осахаривать, Это как вообще? Добавлено (24-04-2018, 23:14) --------------------------------------------- Цитата GIVI () US-05 имхо никакие. Просто сбродят и всё. Изюминки не добавят, но своё дело сделают. На мой вкус - одни из топа. Добавлено (24-04-2018, 23:16) --------------------------------------------- Цитата Бармалей () На счёт дрожжей, какие порекомендуете из общедоступных? US-05, S-04. Точно не будет разочарования. Потом надо долго экспериментировать, но, скорее всего, вернешься к этим.
Статус: Offline

MKRrrr	Дата: Ср, 2018-04-25, 15:19 \| Сообщение 443
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Ташкент Сообщений: 50 Наград: 0	Подскажите на сколько критично делать фильтр систему не из 20 медной трубки а из 15? Понимаю что при сужении диаметра увеличивается время слива. А кроме этого?
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2018-04-25, 15:46 \| Сообщение 444
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Думаю не критично.
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2018-04-25, 18:06 \| Сообщение 445
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Был перенос: - про колодец и охлаждение - во Флудильню; - про предпочтения по дрожжам (хорошая информация) - в Опыт использования дрожжей.
Статус: Offline

ronik	Дата: Пт, 2018-04-27, 10:16 \| Сообщение 446
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Белогорск- Семилуки Сообщений: 401 Наград: 18	Всем привет , кто подскажет . что это за хлопья в бродилке после брожения .Дрожжи s33 . Второй раз варю и второй раз тоже самое. Температура брожения 20-22 град. Вкус и запах пива вроде норм. Прикрепления: 5493880.jpg (69.0 Kb) Сообщение отредактировал ronik - Пт, 2018-04-27, 10:17
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пт, 2018-04-27, 10:40 \| Сообщение 447
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата ronik () Дрожжи s33 Дрожжи плавают, мертвяк. Как я понимаю, они топкропперы. телега @lordofmalt
Статус: Offline

van11	Дата: Пт, 2018-04-27, 11:43 \| Сообщение 448
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Калуга Сообщений: 32 Наград: 2	Цитата ronik () Дрожжи s33 Такое болото было когда использовал эти дрожжи повторно.
Статус: Offline

MKRrrr	Дата: Пт, 2018-04-27, 13:25 \| Сообщение 449
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Ташкент Сообщений: 50 Наград: 0	Подскажите а можно как то по общему виду понять что за солод я купил? И я заметил на заводе при покупке у них помол чуть ли не в пыль... по крайней мере дробленных зерен я не заметил...
Статус: Offline

ronik	Дата: Пт, 2018-04-27, 14:27 \| Сообщение 450
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Белогорск- Семилуки Сообщений: 401 Наград: 18	Цитата Vikonte () Дрожжи плавают, мертвяк. Как я понимаю, они топкропперы. А что это такое топкропперы? Дрожжи каждый раз использовал свежие сухие
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Пт, 2018-04-27, 14:48 \| Сообщение 451
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Цитата ronik () что это за хлопья в бродилке после брожени Такое бывает и часто, не критично. При переливе в промежуточную емкость использовать что-нибудь для фильтрования. Например, на шланг надеть фильтровальный мешочек. Дрожжи просто не до конца осели. Добавлено (27-04-2018, 14:48) --------------------------------------------- Цитата MKRrrr () Подскажите а можно как то по общему виду понять что за солод я купил? И я заметил на заводе при покупке у них помол чуть ли не в пыль... по крайней мере дробленных зерен я не заметил... Всегда пробую на вкус и на запах перед использованием. В пыль мелют для получения виски, самогона, то есть на спирт. Для пива помол должен быть грубым, иначе тяжело прокачивать, промывать и фильтровать будет через такую кашу.
Статус: Offline

MKRrrr	Дата: Пт, 2018-04-27, 15:20 \| Сообщение 452
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Ташкент Сообщений: 50 Наград: 0	Цитата dmi32410689 () Всегда пробую на вкус и на запах перед использованием. А какой он должен быть на вкус и на запах?
Статус: Offline

ronik	Дата: Пт, 2018-04-27, 15:20 \| Сообщение 453
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Белогорск- Семилуки Сообщений: 401 Наград: 18	dmi32410689, спасибо
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Пт, 2018-04-27, 17:27 \| Сообщение 454
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Цитата MKRrrr () А какой он должен быть на вкус и на запах? Вкусный. Сладким хлебом. Если солод пропал, заплесневел, размок и прочее ты сразу поймешь. Запах будет как у залежалого, а то и плесневелого, подвального хлеба. Короче неприятный запах и вкус, который ты не захочешь пить.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пт, 2018-04-27, 18:27 \| Сообщение 455
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата ronik () А что это такое топкропперы? У них мертвяк не тонет, а всплывает. Может и не только мертвяк, а просто сытые ленивые. Тут я плаваю. Но по сути это нормально. телега @lordofmalt
Статус: Offline

Жёлтый	Дата: Пт, 2018-04-27, 20:37 \| Сообщение 456
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: З Сообщений: 20 Наград: 1	Уважаемые пивовары подскажите!!Варил пиво 8-9 раз лагер и пшеничное.. Вот на примере пшеничного(Пивовар: CUKS Хугарден (ну почти)). Брожение 7 дней..карбонизация 3 дня(глюкоза) в пэт... Подождал ещё 5 дней и снял пробу-отличное пиво чуть сластит и многовато специй.. Ещё через 5 дней-просто шикарный вкус.. А ещё через неделю не только уходит запах апельсина но и само пиво не такое вкусное. Оно как-бы садится как это объяснить-тяжелее становится хуже пьётся. Т.е сначала пиво супер а потом напоминает магазинное в баклашках... Бог с ним с запахом даже-может дрожжи подъели но вкус чтоб так быстро менялся..? (не капли не кислое т.е заражения нет)
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-04-27, 21:50 \| Сообщение 457
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Жёлтый, пшеничное пиво да, надо найти идеальное время (суперпозицию), когда его стоит пить. Старится быстро. А может у тебя вкус приелся? ) У меня было такое.
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Пт, 2018-04-27, 23:05 \| Сообщение 458
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Когда достигается шикарный вкус пиво надо ставить в холод, ближе к 3 - 5 градусам, чтобы дрожжи перестали есть и вкус законсервировался. Но это всего лишь предположение.
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-04-27, 23:39 \| Сообщение 459
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	dmi32410689, согласен.
Статус: Offline

Жёлтый	Дата: Пт, 2018-04-27, 23:41 \| Сообщение 460
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: З Сообщений: 20 Наград: 1	Я думаю это связано как-то с созреванием пива.Варю где-то 20-25л потребляю сам ну и иногда угощаю.Когда у пива пик вкуса(у меня это 7-14 дней) я партию не успеваю выпить))Ну можно конечно раздать...Но тогда выходит что надо варить каждые 10 дней чтобы всегда хорошее пиво было..Варю в кастрюле 40л мешаю вручную вроде и не тяжело но времени на варку у меня уходит прилично..Может партию разделить на две части и карбонизировать при разных температурах?Это немного расширит те 7-14 дней.Если пшеничку попробывать карбонизировать при 12-14градусах?И поможет ли в моём случае перелив на вторичку-дрожжей то меньше будет в пэт?
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 23 из 210
«
1
2
…
21
22
23
24
25
…
209
210
»