|
Варим Вместе с Mr_Baker
|
|
Mr_Baker  | Дата: Вт, 2019-12-10, 21:59 | Сообщение 1 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Здравствуйте Пивовары , Любители пенного и просто любители !
В этой теме хочется вести живую варку , каждая моя варка будет расписана и подкреплена фотографиями.
От момента прихода в свою маленькую пивную лабораторию до его уборки !
Все процессы буду максимально развернуто описывать ,ну, а вы, в свою очередь , будете задавать вопросы , поправлять , критиковать , советовать , а быть может и что то брать для себя на заметку !
Есть миллионы вариаций проведения работы по изготовлению Пенного , кто-то следует четкому алгоритму , кто-то отклоняется и сталкивается с множеством вопросов , трудностей , сбоев , недопонимания каких то либо моментов.
И вот на своем примере , с не совсем большой базой знаний , но с большим желанием вникнуть в процесс и сварить самый лучший продукт , буду варить и учиться вместе с вами !
Думаю это будет полезно Всем!
  
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Вт, 2019-12-10, 22:19
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вт, 2019-12-10, 22:14 | Сообщение 2 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата мамон (  ) зачем тебе этот геморой?
это не геморой , для меня это опыт ! Ведь можно перечитать уйму книг ,но делать все же по своему! а от сюда выскакивают и погрешности и опыт ! полезно будет разбирать нюансы тут (я думаю)!
мне очень интересно, кто как подбивает под себя процессы пивоваренные, уверен будет интересно ,как я спотыкаясь иду к идеальным для себя процессам !
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вт, 2019-12-10, 22:22 | Сообщение 3 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| в эту субботу варка , начну выкладывать с неё. Добавлено (10-12-2019, 22:24)
---------------------------------------------
пока в месяц у меня 4 варки , но, с Питера едут 2 новые 25л ЦКТ от Grainfather , и количество варок увеличится до 8 в месяц . так что соскучится не получится ))
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-12-10, 23:42 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Mr_Baker, блин, мне бы так... А то раз в пару месяцев получается 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вт, 2019-12-10, 23:50 | Сообщение 5 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата MrDAnger ( ) блин, мне бы так... А то раз в пару месяцев получается
(с нового года , начнем именно с них )
делаю хлеб и варю пиво , это то , чем занимаюсь 24 часа в сутки ))
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2019-12-11, 16:48 | Сообщение 6 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Mr_Baker,
Хорошей дорогой тебя направил Дангер.
Граф_Пивоварофф с такой темой в топе давно и устойчиво.
Поддержка будет. Но тебе теперь вообще без расслабона. Свобода - она дама и приятная и Дорогая.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Ср, 2019-12-11, 17:10 | Сообщение 7 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата sibep ( ) Граф_Пивоварофф с такой темой в топе давно и устойчиво.
Mr_Baker, желаю твоему блогу долгих лет жизни))))
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-12-11, 18:04 | Сообщение 8 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата sibep ( ) Хорошей дорогой тебя направил Дангер.
да ! спасибо вам всем !!! Цитата sibep ( ) Но тебе теперь вообще без расслабона
это я люблю Цитата sibep ( ) Свобода она дама и приятная и Дорогая
интересно написал )Добавлено (11-12-2019, 18:06)
---------------------------------------------
Цитата желаю твоему блогу долгих лет жизни
спасибо ) буду стараться !! а иначе зачем я все это затеял
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2019-12-11, 18:08 | Сообщение 9 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Mr_Baker, бин, там девиз у тебя мудрёный и иностранный.
Ты бы где его в хорошем переводе показал.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-12-11, 18:45 | Сообщение 10 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| В четверг будет розлив варки #7 от 21.11.19г , первый раз буду варить декстрозу для корбонизации , так что будет весело !
Сейчас в поисках шприца стеклянного
смотрю что все они малого объема на 10 мл , и решил найти побольше , ну например на 100мл , оказалось есть только пластик такого объема
. каким лучше пользоваться ?
по форуму где-то встречалось помню ,
что нужно взять воды равное кол-ву декстрозы , во время кипячения часть выпарится , и полученный обьем после охлаждения делим на кол-во бутылок . (верно я ли принял информацию?)
не могу пока представить какой обьем будет идти на одну бутылку и от этого не могу понять какой шприц нужен
Добавлено (11-12-2019, 19:14)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Ты бы где его в хорошем переводе показал
в общих чертах звучит так
РАЗОБРАВШИСЬ С КАЧЕСТВЕННЫМИ ИГРИДИЕНТАМИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ , МЯГКАЯ
ВОДА И КАЧЕСТВЕННЫЙ СОЛОД , ВЫ УВИДИТЕ И СКАЖИТЕ ,ЧТО В ВПИВОВАРЕНИИ ЕСТЬ ИСКУСТВО
Цитата кстати из книги иностранной, взятой из архива, на вашем ресурсе
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Ср, 2019-12-11, 19:42
|
Статус: Offline |
|
|
| Оленичев | Дата: Ср, 2019-12-11, 20:57 | Сообщение 11 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
| Цитата Mr_Baker ( ) не могу пока представить какой обьем будет идти на одну бутылку и от этого не могу понять какой шприц нужен |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2019-12-11, 21:03 | Сообщение 12 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
| Цитата Mr_Baker ( ) не могу пока представить какой обьем будет идти на одну бутылку и от этого не могу понять какой шприц нужен
соответственно сироп - 10-20 мл/л.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-12-11, 21:20 | Сообщение 13 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Получается если я по рецепту имею 225 гр Сахара (декстрозы) я разбавляю его в 450мл воды и Кипячю (Предположим 5мин ) его я вливаю в цкт и нужно тогда выждать время определенное, для распределения всей массы, влитой в ЦКТ ! Верно ?
Добавлено (11-12-2019, 21:26)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) среднепотолочное кол-во декстрозы 5-10 г /л
За 8 варок перепробовали разные варианты с количеством декстрозы( в сухом виде) при карбонизации , пришли к выводу , что, нам на 0,5л ПЭТ декстрозы нужно 6гр . Где выдержка при комнатной температуре примерно 10 дней .
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Ср, 2019-12-11, 21:28
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2019-12-11, 21:31 | Сообщение 14 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Mr_Baker ( ) За 8 варок перепробовали разные варианты с количеством декстрозы( в сухом виде) при карбонизации , пришли к выводу , что, нам на 0,5л ПЭТ декстрозы нужно 6гр . Где выдержка при комнатной температуре примерно 10 дней .
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Ср, 2019-12-11, 21:44 | Сообщение 15 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 810
| Цитата Mr_Baker ( ) Сейчас в поисках шприца стеклянного
, хватает одной заправки на 7-8 полторашек ПЭТ.
Ищи шприц Жане он называется.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2019-12-12, 10:14
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2019-12-11, 21:45 | Сообщение 16 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
| Цитата Mr_Baker ( ) За 8 варок...пришли к выводу ,
кол-во праймера Вы увидите сразу в "мастере...", ничего не нужно придумывать. либо в этом калькуляторе, в нем же есть и ссыль, как этот праймер делать и вносить и т.д.
Вы пытаетесь эмпирическим путем вычислить то, что уже вычислили, описали и дали нам в пользование. пройдитесь по разделу калькуляторы -там есть практически все нужные инструменты.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-12-11, 22:55 | Сообщение 17 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| да , на калькуляторе был и постоянно пользуюсь почти всеми , подбивая под стиль сахар , для карбонизации , нам её нехватило для собственного удовлетворения при употреблении.
Сходил ещё раз в калькулятор
Как я понял кипятить долго не обязательно , просто довести до кипения и остудить, и внести в ЦКТ ,
но , как долго цкт должно стоять после внесения , для меня вопрос остался открытый .
Пойду спать , с телефона немного неудобно , особенно когда под боком 5ти месячный сын )) . Завтра розлив , будет много фото мыслей, рассуждений и практики .
Всем вкусного пива
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2019-12-11, 23:07 | Сообщение 18 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
| Цитата Mr_Baker ( ) нам её нехватило для собственного удовлетворения
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-12-12, 08:46 | Сообщение 19 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата Alexpnz ( ) в каком рецепте сколько засыпали?
рецепт в профиле , он один, и мы его варим постоянно Рецепт
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Чт, 2019-12-12, 09:06 | Сообщение 20 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 412
| Цитата Mr_Baker ( ) как долго цкт должно стоять после внесения , для меня вопрос остался открытый .
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
