Пивоварня Хмельница

На эффективность влияет вагон и маленькая тележка. Просто как мы видим, разницы между мешалкой и насосом нет. Да и на самом деле разница в эффективности между затиранием в полном объеме и промывкой «ковшиком» всего 3-4%.

стабильность эффективности вот к чему хочется приди, а насос, мешалка, это просто инструменты.Я насос хочу в корячить даже не столько для дополнительного перемешивания сусла (хотя это тоже), сколько для создания противотока ходу мешалки для дополнительного разбития дробины.

В идеале и молол солода должен быть одинаковым.

Если речь о замере эффективности затирания, а не оборудования, то достаточно сделать замер сусла до кипа.

конечно самого затирания, сколько литров сусла плотностью допустим 10Brix получится в том или ином случае.

6695137.jpg

Это так не работает. Эффективность затирания — процент сухих веществ преобразованных в сахара. То есть если эффективность затирания 70%, то это значит, что 70% от максимально возможного количества крахмала в солоде ферменты расщепили на сахара.

Как сравнить? Или к одинаковым показателям Brix подвести и замерить сколько получилось литров сусла в том или ином случае, или наоборот, подогнать литраж сусла под одинаковый литраж и замерить сколько Brix получилось в каждом случае.Я так думаю или я заблуждаюсь?

Это просто слова никак и ничем не подкрепленные. Вы никак не можете гарантировать то, что через несколько лет у вас будут в наличии запчасти для ремонта компонентов пивоварни.

где взять такую крышку и какова цена?

1. Пивоварни небольшого объёма с мешалкой производят. И не один производитель. Если интересно могу кинуть ссылки в личку.

2. По гарантии. С каждой пивоварней мы выдаём документ. Называется он Гарантийный талон. В нём, как и в инструкции подробно расписано какие именно и с каком объёме гарантийные обязательства мы берём на себя. Так же мы оказываем после гарантийное обязатель

Так что Ваши высказывания, кстати ни на чём не основанные, считаю попыткой клеветы в наш адрес и требую удалить их.Не обижайтесь. Но за свои слова нужно отвечать.

3. Предоставить на тесты. Мы всегда за такие эксперименты. Но как это организовать? И какой нас с этого профит? А если будете у нас на Вятке. Пожалуйста организуем.

Про "шмурдяк" и старинные методы. Я не однократно дегустировал пиво сделанное по старинным методам реконструкторами от пивоварения и не которые сорта были весьма приличными.

Конструкции у пивоварен бывают разные. На пивоварне Хмельинца именно из-за использования миксера мешалки можно делать очень сложные заторы, например из 100% ржи или 100% пшеницы. некоторые наши пользователи получают на Хмельнице НП = 30° по Брикс, но как я понимаю это двойное затирание. На одинарном лично я получал 24° по Брикс. На рынке существует множество домашних пивоварен и каждый покупатель выбирает то что ему лучше подходит.

Мы от ПИД-регулирования отказались

штаммов дрожжей.

Поэтому, в первую очередь, хочу, чтобы начинающие пивовары (а именно они основная ЦА) пробравшись сквозь дебри маркетинга выбрали себе действительно хорошее и удобное оборудование.

нИАсилили?.. Зря отказались.

Да дополнительная ёмкость, как и насос никогда не помешает. И в нашем ассортименте есть Хмельница Базис. Фактически это дополнительная ёмкость для построения двух посудного варочного порядка.

После проведения ряда экспериментов было принято решение отказаться от ПИД-регулирования.

Скорее всего по причине того, что индукция не может работать в режиме быстрого включения и выключения нагрева. Значит у вас используется гистерезис, но по гистерезису невозможно сделать варку прогнозируемой и контролируемой, так как температура будет колебаться в большом диапазоне.

Но этого нет. Вы это не предлагаете и не демонстрируете. То есть человек должен сам до этого дойти, понять, что ему еще примерно столько же денег нужно потратить на то, чтобы переделать вашу пивоварню в двухпосудную.

а из вашей пивоварни дробина в мешке сама собой аннигилируется что ли?

переходы между паузами 2° в минуту.

Вот читаю я ваш текст и смотрю на дисплей пивоварни и вижу что температура стоит как вкопанная