|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
Yury_classic  | Дата: Вс, 2022-09-25, 21:04 | Сообщение 1881 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| odisva, я тоже раза 3-4, но скорость фильтрации заметно уменьшается. Не сказать, что сильно напряжно, но как есть
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| Вар | Дата: Пн, 2022-09-26, 07:58 | Сообщение 1882 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 52
| Мне кажется, что, если после перемешивания, скорость фильтрации уменьшилась, то сделано все правильно. Сусло "намыло" каналы и проходит "порожняком". Перемешивая мы разрушаем каналы.
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Пн, 2022-09-26, 09:05 | Сообщение 1883 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 231
| Цитата Yury_classic (  ) я тоже раза 3-4, но скорость фильтрации заметно уменьшается |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пт, 2022-10-14, 11:48 | Сообщение 1884 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Grando ( ) Easy Brew 40 ... сколько кг максимально возможной засыпи при заторной воде 1/4 на такой объем пивоварни?
Из этого следует от 6,5-6,7 кг
ИМХО конечно
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2022-10-18, 17:48 | Сообщение 1885 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
|
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2022-10-18, 19:34 | Сообщение 1886 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Grando ( ) скорость нагрева рекомендуется 1°С в минуту
Вот на счёт этого я бы не заморачивайся.
Цитата Grando ( ) Необходимо сделать засыпь при 38 градусах и
А это для чего???
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2022-10-18, 20:55 | Сообщение 1887 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Grando ( ) В рецепте к зерновому набору написано, "нагрейте воду до 38 градусов и добавьте зерно", дальше идет выдержите температурные паузы 66 - 60 мин, 72
Ошибка в описании. Там должно быть 68 гр. При засыпке солода получим снижение на 2 гр и выходим на температуру 66.
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Вт, 2022-10-18, 20:56
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Пн, 2022-10-31, 17:46 | Сообщение 1888 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 231
| Продолжаю изучать свою iBrew 40 и работу датчика температуры. На последней варке делал паузы: 55, 63, 72, 78. Дополнительно контролировал температуру на "носике" и верхней части корзины внешним термометром.
При нагреве воды на первую паузу, без корзины, заметил, что вода уже "шумит", пузырьки на тенах, а датчик показывает подъем всего на пару градусов. Помешал воду лопаткой, и температура взлетела сразу на градусов 7, что навело на нехорошие мысли о расположении датчика в "тени" и точности измерений.
На паузе 55 я установил мощность 800 и разница температура отличалась незначительно, в пределах 0.5 градуса, что в принципе не плохо. И я подумал, что с маленькой мощностью и включенной рециркуляцией разница получается незначительная, и заморачиваться с переносом датчика, вероятно, не стоит.
На паузе 63 стала появляться разница около 2 градусов. Чтобы держать температуру, установил мощность на 100 . Это не очень помогало, поэтому вручную отключал тены кнопкой Пауза, когда температура сильно повышалась. Появились мысли, что датчик все же в "тени", но, в принципе, с этим можно жить.
Когда я вышел на паузу 72, встроенный датчик показывал только 68, что уже наводило на мысли о срочном переносе. Пришлось понизить температуру в программе, ибо пивоварка норовила превратиться в скороварку.
На мэшауте встроенный показал только 72, что на 6 градусов ниже реальной. Я был в шоке, что это за тень такая, и от того, что если бы не контролировал, то мэшаутился бы на 84-х.
После фильтрации затора, встроенный датчик показывал лишь 73.5 и тут я полез и тронул его лопаткой! Температура тут же взлетела до 77.
Вывод. Если и переносить датчик, то не из-за тени, а из-за того, что чем длиннее программа, тем больше он покрывается всякой мукой и осадками, и все больше и больше у нас не пивоварка а самовар.
Через каждые 20 минут измерял температуру затора и перемешивал лопаткой. Засыпь была около 25 см, на глубине 15 см температура была такая же, как из "носика". Кран был открыт всегда максимально, гидромодуль около 4.
Кстати, впервые получил эффективность 92%, может из-за того, что с ph затора и всеми этими кислыми солодами и калькуляторами ph заморочился?Добавлено (31-10-2022, 18:00)
---------------------------------------------
Цитата Grando ( ) подскажите какую мощность тенов устанавливаете на паузах и кипе ... имею ввиду для минимизации шанса пригара и сильного кипения.
Последние кипы были на 2200, не знаю правильно ли это, говорят надо кипеть активно. Испарившуюся воду доливаю кипятком из чайника, осмос
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2022-10-31, 20:53 | Сообщение 1889 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата glider156 ( ) На мэшауте встроенный показал только 72, что на 6 градусов ниже реальной.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Пн, 2022-10-31, 23:11 | Сообщение 1890 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 231
| Цитата odisva ( ) как вы умудряетесь намерить такую разницу? Сколько не проверял 1,5-2 градуса разбежка.
Не знаю, термометр не врет, перепроверял двумя разными. Может у вас датчик другой, повыше? Или в другом месте расположен? Мой торчит на миллиметров 5, примерно. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2022-11-01, 07:01 | Сообщение 1891 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Там же датчик. Я фальшдно использую. Но и до него я большой разницы по температурам не наблюдал.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Libriym | Дата: Чт, 2022-11-24, 04:55 | Сообщение 1892 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 81
| Всем привет, спустя 3 года моя ibrew 50, начала подтекать возле трубки насоса и корпуса(где металлическая трубка выходит из корпуса и поднимется на вверх) заметил во время варки, не критично, насос отключаешь и перестает подсачивать. Закончу варку, разберу может соединение с силиконом рассохлось. Отпишусь позже.
|
Статус: Offline |
|
|
| lightning | Дата: Пт, 2022-11-25, 11:35 | Сообщение 1893 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Щербинка
Сообщений: 56
| Цитата Grando ( ) Easy Brew 40 ... сколько кг максимально возможной засыпи при заторной воде 1/4 на такой объем пивоварни?
EasyBrew 40. Сварил пиво без пригара на тенах, что я сделал не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| lightning | Дата: Пт, 2022-11-25, 20:06 | Сообщение 1894 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Щербинка
Сообщений: 56
| Цитата Grando ( ) А что за подход такой без промывки?
Изибрюха по сути это тот же biab, только мешок металлический.
EasyBrew 40. Сварил пиво без пригара на тенах, что я сделал не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2022-11-28, 03:46 | Сообщение 1895 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Grando ( ) По засыпи немного поднял себе планку до 6 кг при 24 литрах воды ... это уже в мой максимум.
Потолок считаю 7,5 при 26 литрах
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Skilur | Дата: Пн, 2022-11-28, 17:16 | Сообщение 1896 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Симферополь
Сообщений: 46
| Купил бу 50 литровую ibrew auto. Хотел бы уточнить, не много ли засыпи в 9 кг?
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2022-11-28, 19:24 | Сообщение 1897 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Skilur ( ) Купил бу 50 литровую ibrew auto. Хотел бы уточнить, не много ли засыпи в 9 кг?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2022-11-29, 04:10 | Сообщение 1898 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Grando ( ) И еще спрошу, не помню спрашивал или нет, мощность тена на паузах и кипе сколько ставите? Я 1700 и 1900 соответственно, вроде бы нормально ... если 7 кг при 26 литрах может стоит поднять?
Переход между паузами на данных пивоварнях тэн работает на полную мощность.Цитата Grando ( ) кстати прикупил неопреновый термочехол к пивоварне ... интересно эффект будет?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Skilur | Дата: Вт, 2022-11-29, 10:17 | Сообщение 1899 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Симферополь
Сообщений: 46
| Цитата odisva ( ) смотря какой ГМ. В ней до 12 кг можно
солод 9 кг
гидромодуль 1:5
вода для затора 45 литров.
По идее, солод должен впитать примерно 9 литров воды. Получается, что общий объем будет затора будет примерно 45 литров, может чуть больше.
Правильно же?
Вот и вопрос, выдержит ли корзина, и хватит ли объема заторника? |
Статус: Offline |
|
|
| Libriym | Дата: Вт, 2022-11-29, 13:57 | Сообщение 1900 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 81
| Цитата Skilur ( ) допустим:солод 9 кг
гидромодуль 1:5
вода для затора 45 литров. Сообщение отредактировал Libriym - Вт, 2022-11-29, 13:58
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
