|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
Hugo  | Дата: Ср, 2021-03-10, 15:47 | Сообщение 1101 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Вставлю свои 5 копеек. После приобретения пивоварни тоже поначалу просеивал солод (кстати в инструкции так и рекомендуется). Помол был магазинный на трехвальцовой мельнице. Мука составляла 5-10%, выкидывал((( Потом приобрел у Константина (Bear555) двухвальцовую, стал молоть сам, муки меньше не стало, в итоге плюнул и перестал заниматься ерундой в виде просеивания. После варки всегда, как и у многих, легкий бежевый нагар, который без труда оттирается. Единственный раз, когда в засыпи было 20% ржаного солода словил вот это:
Автоматика сработала минут за 15 до конца кипа. Через 5 минут снова включил и докипятил, но оттирать задолбался. Рожь молол впервые и похоже выставил слишком малый зазор  Пока с рожью завязал...
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Petrover | Дата: Ср, 2021-03-10, 17:14 | Сообщение 1102 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата Hugo (  ) Мука составляла 5-10%, выкидывал((( Потом приобрел у Константина (Bear555) двухвальцовую, стал молоть сам, муки меньше не стало, в итоге плюнул и перестал заниматься ерундой в виде просеивания. |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Ср, 2021-03-10, 17:40 | Сообщение 1103 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Совсем не в тему, но что за зазор такой 0,05 (средний)? У меня 1,2 мм, иногда выставляю 1,1.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Ср, 2021-03-10, 18:00 | Сообщение 1104 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Petrover, Цитата Petrover ( ) может, солод плохой?
солод Курский и Castle malting и вряд ли дело в нем. Судя по тому, что сейчас на тэнах небольшой налет, муки не много. Помол стабилизировался 
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Petrover | Дата: Ср, 2021-03-10, 18:19 | Сообщение 1105 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата Sergei2177 ( ) Совсем не в тему, но что за зазор такой 0,05 (средний)? У меня 1,2 мм, иногда выставляю 1,1.
 |
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Ср, 2021-03-10, 18:23 | Сообщение 1106 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Возвращаясь к теме регулярного промывания пивоварни. Кто нибудь использовал персоль или все таки лучше поискать щелочь?
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
Сообщение отредактировал Hugo - Ср, 2021-03-10, 18:58
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Ср, 2021-03-10, 19:13 | Сообщение 1107 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Продвинутая мельница!
Я чистил персолем, но потом перешел на щелочь. Разницы особой не заметил, раньше простое хоз.мыло устраивало.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Ср, 2021-03-10, 19:27 | Сообщение 1108 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| Повторение мать учения) Нашел в разделе мойка и дезинфекция пивоваренного оборудования про персоль: Эффективный очиститель для пивоваренных отложений. Не повреждает металлы. 1 ст.ложка на 4л
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2021-03-10, 21:47 | Сообщение 1109 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Petrover ( ) Странно, что муки так много, может, солод плохой?
Цитата Hugo ( ) Возвращаясь к теме регулярного промывания пивоварни. Кто нибудь использовал персоль или все таки лучше поискать щелочь?
Цитата Hugo ( ) Не повреждает металлы. 1 ст.ложка на 4л
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Чт, 2021-03-11, 04:22 | Сообщение 1110 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Вар ( ) После этого случая я при помоле просеиваю через нижнее сито. Потом взвешиваю отсеянную муку, умножаю на 1,3 и добавляю полученный результат солода (предварительно смолов и просеяв). Потери на муку у меня составляют: пшеничного - 8-10%, обычного - 13-15%.
Ни разу не слышал, что пригорает при осахаривании.
Спокойно вашу муку можете добавлять на мальтозную паузу.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Вар | Дата: Чт, 2021-03-11, 06:49 | Сообщение 1111 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 52
| Полностью согласен, поэтому в 1097 так и написал. Всю не добавляю, чтобы фильтрация не сильно ухудшилась.
Сообщение отредактировал Вар - Чт, 2021-03-11, 06:50
|
Статус: Offline |
|
|
| Hugo | Дата: Чт, 2021-03-11, 07:54 | Сообщение 1112 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 70
| odisva, Цитата odisva ( ) лучше специальное щелочное средство для мойки 
Так и сделаю, закажу PBW
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2021-03-11, 10:08 | Сообщение 1113 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Hugo ( ) Так и сделаю, закажу PBW
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Ivars | Дата: Чт, 2021-03-11, 11:56 | Сообщение 1114 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: г. Нижняя Тура
Сообщений: 43
| Ставьте мощность поменьше и ничего у вас не пригорит. Варил на солоде, смолотом на Короне. Затирание на 2100Вт. Варка на 2200Вт. Ничего не пригорело, солод обычный курский пилсен и карамельный.
Самогонщики солода мелют в муку и как-то на своих пивоварках осахаривают сусло же.
В каждой русской семье дома должен быть автомат Калашникова.
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerNikich | Дата: Чт, 2021-03-11, 13:47 | Сообщение 1115 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 31
| Цитата Ivars ( ) Самогонщики солода мелют в муку и как-то на своих пивоварках осахаривают сусло же.
По Короне согласен. Все работает и не пригорает, если молоть с умом.
Но самогонщики не гонят и не затирают муку и мелкий помол на газу, индукции и тэнах. Пригар 100%. Зерновые и густые браги получаются только на ПВК или с парогенераторе! Проверено.
IBrew 50 Auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Чт, 2021-03-11, 14:08 | Сообщение 1116 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Ivars, ну вроде все правильно! Но! А если кондиционирование проведено? А если фальш-дно? А если Вы мешаете каждые 10-20 минут? С фальш-дном я меньше чем 2500 не ставлю.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пт, 2021-03-12, 07:45 | Сообщение 1117 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Ivars ( ) Ставьте мощность поменьше и ничего у вас не пригорит.
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Пт, 2021-03-12, 07:47
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2021-03-12, 08:43 | Сообщение 1118 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| А в переходе между паузами врубается на полную мощность.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerNikich | Дата: Пт, 2021-03-12, 09:38 | Сообщение 1119 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 31
| Цитата dedusa ( ) На наших моделях пивоварен нет как такового регулятора мощности тэна (диммер, например).
Получается, какой то из тэнов работает больше, какой то меньше? Если ставим 1900 вт, включается тэн 1800, а 1200 постоянно дрочится? (Ну или наоборот)
IBrew 50 Auto
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2021-03-12, 09:51 | Сообщение 1120 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата BeerNikich ( ) постоянно дрочится? (Ну или наоборот)
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
