Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60

опыт эксплуатации, вопросы и ответы
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
Dubcer Дата: Ср, 2019-10-09, 19:19 | Сообщение 41
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
Наград: 48


Пиво должно быть...
Статус: Offline

MrDAnger Дата: Ср, 2019-10-09, 20:05 | Сообщение 42
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Dubcer, трусы шикарные laugh  или шорты blush 
Не понял, это фильтрация после кипа или перед?


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Dubcer Дата: Ср, 2019-10-09, 20:09 | Сообщение 43
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
Наград: 48
Это до кипа, после промывки. фильтрую от 78 гр до 95 гр. Потом после кипа тоже фильтрую так же от 95 гр до 60 гр, когда охлаждаю.
Это шорты))


Пиво должно быть...
Статус: Offline
Antibi Дата: Чт, 2019-10-10, 07:10 | Сообщение 44
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
Наград: 1
Dubcer, насос как себя чувствует на 95 гр ? В пивоваренной инструкции написано, что использовать не выше 80 гр. 
Засоряется часто?


Варю на клоне 50л от Знаменского
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Пт, 2019-10-11, 09:59 | Сообщение 45
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
Наград: 70
Цитата Antibi ()
насос как себя чувствует на 95 гр ? В пивоваренной инструкции написано, что использовать не выше 80 гр. Засоряется часто?

Я бы не советовал при 95 его включать.
Товарищ уже поменял...


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
Dubcer Дата: Сб, 2019-10-12, 09:22 | Сообщение 46
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
Наград: 48
Цитата Antibi ()
асос как себя чувствует на 95 гр ?

Нормально всё, не засоряется.


Пиво должно быть...
Статус: Offline
Alf_10 Дата: Пн, 2019-10-14, 15:23 | Сообщение 47
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
Наград: 1
В субботу варил очередную партию.
Использовал 2 сорта курского солода 7 кг общей засыпи.
По рекомендации Zlobnyi_Ka, практиковал мешание результат превзошел все мои ожидания  good 
Здорово поднялась плотность, при затирочной воде в 30 л до разбавления получил плотность 16-17, на кип вывел ок 45 л потом перед окончанием кипа доливал кипятка в итого выход на бражение 45 л сусла плотностью. 10,1.
Один нюанс чуть не спалил пивоварню  laugh , при мешании не выключал насос и осушил дно вырубило по перегреву, и отличный крепкий черный нагар в комплекте  :( .
Брух значительно отличается при перемешивании, однородный без камков видно что хорошо профильтрованный.


Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
Статус: Offline
Antibi Дата: Вт, 2019-10-15, 15:15 | Сообщение 48
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
Наград: 1
Alf_10, то есть , убираем верхнее сито. Насос не включаем...и мешаем, мешаем.... ?


Варю на клоне 50л от Знаменского
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Ср, 2019-10-16, 04:24 | Сообщение 49
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
Наград: 70
Цитата Alf_10 ()
Один нюанс чуть не спалил пивоварню   , при мешании не выключал насос и осушил дно вырубило по перегреву, и отличный крепкий черный нагар в комплекте   .

При перемешивании ни когда насос не выключаю.
1. Накип появляется если много муки после помола
2. накип появляется если мало солода и сусло насосом досуха со дна убрало и не спасла переливная трубка, но трубку можно же укорачивать. Она разборная.
Думаю причина у тебя это первый случай.

Добавлено (16-10-2019, 04:27)
---------------------------------------------

Цитата Antibi ()
то есть , убираем верхнее сито. Насос не включаем...и мешаем, мешаем.... ?

Сито верхнее убираем. Насос работает.
Сусло начало подыматься над затором, т.е. фильтрация ухудшается - перемешиваем затор.
Мешаем раз в 5-8 мин. Перемешивание прекращаем за 10-15 мин до промывки. Что бы фильтр слой появился.


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
Antibi Дата: Ср, 2019-10-16, 08:29 | Сообщение 50
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
Наград: 1
Zlobnyi_Ka, спасибо за информацию.
Запланированная варка с 6 кг солода на iBrew 40

Добавлено (16-10-2019, 08:30)
---------------------------------------------
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-20126



Варю на клоне 50л от Знаменского
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Ср, 2019-10-16, 10:24 | Сообщение 51
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
Наград: 70
Цитата Antibi ()
Запланированная варка с 6 кг солода на iBrew 40Добавлено (16-10-2019, 08:30)
---------------------------------------------
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-20126

Мне кажется 90 мин на паузы много. Достаточно 60 или 70 мин.
Например 63-30 и 68-40
А вот кипячение я бы увеличил до 90 мин.
И добавил белковую паузу 55-20, она сделает затор менее плотным.
Что то тип такого
ИМХО конечно
Удачи с варкой


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Ср, 2019-10-16, 12:18 | Сообщение 52
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Zlobnyi_Ka, а смысл кипа 90минут? Там же пилза нет...
Только плотность подгонять?
Или лишнюю "карамельность" цветность уподнять?
Так там венский солод...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alf_10 Дата: Ср, 2019-10-16, 14:21 | Сообщение 53
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
Наград: 1
Цитата Antibi ()
Alf_10, то есть , убираем верхнее сито. Насос не включаем...и мешаем, мешаем.... ?

Сито не ставил, мешал не постоянно а несколько раз за паузу. выключал насос после перегрева только во время меша, потом включал обратно.
При перемешивании фильтрация значительно замедляется, и у меня было осушение подкорзинного пространства, даже было слышно как сливается сусло из корзины в бак, т.е. практически вся вода была в корзине в тот момент.


Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Чт, 2019-10-17, 04:17 | Сообщение 54
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
Наград: 70
Цитата MrDAnger ()
а смысл кипа 90минут? Там же пилза нет...Только плотность подгонять?
Или лишнюю "карамельность" цветность уподнять?
Так там венский солод...


Шестьдесят минут достаточно для пивоварения из экстрактов, но для домашних пивоваров, делающих чистозерновое пиво, возможно, потребуется кипячение не менее 90 минут, чтобы избавиться от предшественников ДМС.
Поэтому кипячу 90 мин... Статья
А так же...
Для того, что бы извлечь оптимальное количество альфа-кислоты из хмеля и удалить ненужные компоненты, достаточно варить сусло 60-90 минут. При 90 минутном кипячении получим больше альфа-кислоты из хмеля.
А так же
Однако, следует отдавать себе отчет, в том, что при длительной варке (более 90 минут) вы рискуете карамелизовать больше сахаров и сделать цвет пива более темным.

А так же задавал данный вопрос про кип в общие вопросы для VIP, хоть бы один ответил...
Поэтому лопатил информацию из инета...


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Чт, 2019-10-17, 04:28
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Чт, 2019-10-17, 08:00 | Сообщение 55
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Zlobnyi_Ka,  ну и? 
В рецепте венский солод и все... он прожареннее, чем пилз.
На чистом пилзе, да еще на каком-нибудь курском, ДМС словить можно...
Тем более, что он в принципе образуется из прекурсоров при температурах выше 60-70°С
А есть еще методика быстрого варения пива, там кип 15 минут...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Antibi Дата: Чт, 2019-10-17, 08:27 | Сообщение 56
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
Наград: 1
Zlobnyi_Ka, спасибо за совет.
По паузам переиграл, но по кипячению не вижу смысла 90 минут кипятить.


Варю на клоне 50л от Знаменского
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Чт, 2019-10-17, 08:32 | Сообщение 57
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
Наград: 70
Цитата MrDAnger ()
ну и?

Поэтому исходя из вышеперечисленного я и порекомендовал 90 мин кипа.
Что считаю оптимальным при домашнем пивоварении. Этот вывод сделал из информации  полученной с данного ресурса (что нашел) и других интернет сайтов.
Если сможете скинуть ссылку на более подробную инфу про кип буду благодарен.

Добавлено (17-10-2019, 08:34)
---------------------------------------------

Цитата Antibi ()
спасибо за совет.По паузам переиграл, но по кипячению не вижу смысла 90 минут кипятить.

Рад, что помог.


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
KOS Дата: Сб, 2019-10-26, 05:31 | Сообщение 58
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Зеленогорск,Красноярский край
Сообщений: 31
Наград: 2
Подскажите, вот например в рецепте указывают, 19л воды.
Учитывать ли то что в наших баках примерно 2л несливаемого остатка (за счет высоты крана, бруха и прочего) и заливать соответственно 21 литр?


iBrew40
Статус: Offline
Alf_10 Дата: Сб, 2019-10-26, 11:10 | Сообщение 59
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
Наград: 1
KOS
Я бы пересчитал рецепт на свой объем, и основное если уж варите по рецепту, это ингредиенты и показатели плотности на всех этапах, а вода это все ориентировочно.


Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
Статус: Offline
Pachan Дата: Сб, 2019-10-26, 14:46 | Сообщение 60
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
Наград: 91
Цитата Alf_10 ()
если уж варите по рецепту, это ингредиенты и показатели плотности на всех этапах, а вода это все ориентировочно.


Что то вы ерунду говорите. Как это можно попасть в "показатели" беря воду "ориентировочно"?! Зачем тогда вообще указывать количество воды?
Цитата KOS ()
Подскажите, вот например в рецепте указывают, 19л воды.
Учитывать ли то


Если написано 19, значит 19! Цифра взята не с потолка, нальете 21 - 100 пудов не попадете в НП. На то он и рецепт...
Сообщение отредактировал Pachan - Сб, 2019-10-26, 15:48
Статус: Offline
Поиск: