|
Электрические мини-пивоварни
|
|
wrex  | Дата: Сб, 2021-12-04, 21:11 | Сообщение 961 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 251
| Tushisvet, нет бункерные пивоврни относятся к BIAB
Любите ПИВО! Любите ПИВОВАРЕНИЕ!
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Сб, 2021-12-04, 21:23 | Сообщение 962 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата kuboff (  ) Верно ли утверждение, что бункерные пивоварни по типу iBrew являются biab-системами?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Сб, 2021-12-04, 21:33 | Сообщение 963 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Я не к формализму, я к другому.
В мастере нужно выбирать способ затирания, и там собственно, нет бункера. Либо биаб, либо настойное.
Ну и просто, интересно было.
Вот, ну ок, спасибо за ответы и мнени, и ссылку).
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Сб, 2021-12-04, 21:38
|
Статус: Offline |
|
|
| -MIG- | Дата: Сб, 2021-12-11, 18:13 | Сообщение 964 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Коллеги,
В общем, имея за плечами чуть больше года варки пива на газу однажды заглянув в магаз, торгующий "нашим" товаром заметил бродильную ёмкость о примерно 20ти литрах. Помню, что тогда я весьма посмеялся над "тему, кому вдруг может пригодиться эта ... недоемкость" и все такое и все такое...
Однако, как то вечером окинув скромное жилище мне отчетливо увиделать концепция "жизни в 20ти литрах". Это прежде всего компактность как отдельных компонентов, так и вцелом того, что хранится, или еще только булькает!
Итак,
к примеру, покупаем минимальную iBrew, примерно 2 или 4 бродильных ведра и имеем весьма скромную, но достаточно производительную систему для Московской квартиры. Варка будет примерно раз в две-три недели, что вполне хватит на разумные по частоте посиделки с друзьями. Плюс в активе то, что можно менять рецепты и в доме всегда найдется (через месяца 2-3, конечно) чем удивить гостей.
Но, наверное, где-то ошибся в расчетах? - иначе б народ не думал о том, что надо больше, толще да глубжее...
или все-таки шапку о землю и взять себе на НГ пивоварню Знаменского о 50ти литрах?
|
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Вс, 2021-12-12, 03:41 | Сообщение 965 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 242
| Цитата -MIG- ( ) или все-таки шапку о землю и взять себе на НГ пивоварню Знаменского о 50ти литрах?
Вы хотите,чтобы вас уговорили или отговорили от покупки сего девайса?Думаю,решать только вам,но как показывает практика,аппетиты со временем растут.
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Вс, 2021-12-12, 07:15 | Сообщение 966 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Если я не ошибаюсь, то на 50 Знаменского вы сварите сильно меньше, чем на айбрюподобных 40, ну и дороже она, но у каждого свой карман, это да.
Я просто не очень понял, как вы с минимальной iBrew, резко прыгнули к 50 Знаменского., что-то прямо крайности а не просчитанный план варочной необходимости.
А для Самарской квартиры, или упаси для Сызранской там что с производительностью системы? ))) ну это я так, зацепился в шутку.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| -MIG- | Дата: Вс, 2021-12-12, 09:35 | Сообщение 967 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Цитата Нехочуха ( ) Вы хотите,чтобы вас уговорили или отговорили от покупки сего девайса?Думаю,решать только вам,но как показывает практика,аппетиты со временем растут.
Я давно на форумах и в общем, "отговорить" - самое неблагодарная просьба.... Так, что нет ...
Упоминание "девайса" как другая альтернатива "системе 20 литров", о которой мне подумалось.
да, Вы правы: аппетиты растут, но в месте с ними, увы, не растут возможности. Сейчас получается, что место занимают собственно "традиционная" бродильная емкость, а потом около 20 бутылок. Поэтому, пока не утилизируются как минимум, 10 - о новой варке речи не идет.
А мысли о "системе 20 литров" это в общем, как минимум 2 ведра одно над другим, ну и бутылки "ротируются" оперативнее.
Разве что есть какие-то структурные или системные проблемы, о которых я не вижу покамест.
Ну а "девайс", кажется, можно запустить на 20 литров ...
Добавлено (12-12-2021, 09:46)
---------------------------------------------
Цитата kuboff ( ) Если я не ошибаюсь, то на 50 Знаменского вы сварите сильно меньше, чем на айбрюподобных 40,
Сейчас кастрюля на 30 литров. Получается (если промывка без фанатазма) как раз бродильный чан на 30 (или сколько он там). Далее - около 25 бутылок пива.
Пока "те" не выпиты новый цикл не запустить.
В основном вопрос структурно-филосовский: практично ли использование 20ти литровых ... объемов.
а техника ... ну, это я старался положить на одну "шкалу" диаметрально противоположные точки. На "дальнем конце" Знаменского 50. На "ближнем" - самая маленькая автоматика, с расчетом на маленькое ведро. Получается, что середины в этой "градации" почти нет. Т.е. или все традиционно (как писали выше "аппетиты растут" и "делай как все" ) или устраивать "систему 20л" понимая, что это не маштабируется.
А уж вторым слоем этого всего - цена "систем". Разница - 30К.
И да: спасибо, что отвечаете мне и готовы к дискуссии...Сообщение отредактировал -MIG- - Вс, 2021-12-12, 09:47
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вс, 2021-12-12, 21:25 | Сообщение 968 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| Цитата -MIG- ( ) На "дальнем конце" Знаменского 50. На "ближнем" - самая маленькая автоматика, с расчетом на маленькое ведро
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2021-12-12, 21:57 | Сообщение 969 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Yury_classic ( ) ну и сама автоматика на голову выше автоматики ххх-брю. Цитата Yury_classic ( ) в ххх-брю емкостью 20 или 30. выход будет... ну в первой, думается не больше 13-15, во второй- 22-23...
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вс, 2021-12-12, 23:05 | Сообщение 970 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| odisva, ну автоматикой знаменского я пользовался. брюзилла- тоже/(онпа проще чем ххх-брю). могу сравнить. я б предпочем автоматику от З, в корпусе Брюзиллы)
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| -MIG- | Дата: Вс, 2021-12-12, 23:15 | Сообщение 971 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Цитата Yury_classic ( ) ... почему бы и нет? но времени варка будет занимать процентов, может на 10 меньше, чем на большой.
Но, может, Вы и правы: заюзать "математику" ПАЗ с рассчетом на 20 литров "выхода" (это будет примерно половина) и не связываться с китайскими поделками.
а в случае надобности система легко маштабируется ... ДУМАЮ. |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Пн, 2021-12-13, 07:13 | Сообщение 972 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| -MIG-, на Знам.50 будет какой то минимум, который можно будет варить. На моей 71л это было 35л.т.е меньше варить- ну совсем никак, без танцев если.
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пн, 2021-12-13, 09:00 | Сообщение 973 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 298
| Цитата -MIG- ( ) Мне нужно на 20. Для маленькой емкости. |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Пн, 2021-12-13, 09:55 | Сообщение 974 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| Graywise, так смотря для чего. если есть рынок сбыта- надо брать под него. если нет оного- то и маленькой за глаза. я поменял 71л клон на 65л отчасти из за "уменьшения" объема и самой пивоварни и потребления и тд и тп. в общем, если для собственного потребления, то хоть 10л пивоварню можно покупать)))) (кажется у баварии есть такая?). но трудо-время затраты да, просто жесть становятся.
п.с. себе бы взял еще меньше- литров на 45-50. но как то сориентировался на брюзиллу. а они только большие (с большой мощностью тенов). для меня, последнее время, норм объем варки 40л- для домашнего потребления норм. и трудозатраты и объем. и так в погребе вообще больше 200л накопилось...
BrewZilla 65
Сообщение отредактировал Yury_classic - Пн, 2021-12-13, 10:11
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пн, 2021-12-13, 10:37 | Сообщение 975 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 298
| Цитата Yury_classic ( ) для меня, последнее время, норм объем варки 40л- для домашнего потребления норм. и трудозатраты и объем |
Статус: Offline |
|
|
| -MIG- | Дата: Пн, 2021-12-13, 11:32 | Сообщение 976 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Ребята,
ГДЕ вы храните сперва 80 литров, а потом 80 бутылок!??
Я когда делал сидр и кальвадос из яблок у меня стояли три бродильные емкости на 30 литров и уже было понятно, что в квартире живет брага, а не мы! ... Далее пиво (из опыта до лета) 30 литров - это примерно 25 литрушек. Площадь бутылки - 10х10. с одной варки нужно 2,5 кв. метра. *смайлик с закрытыми ладонями лицом*. Потребление - одна-две бутылки в неделю. Одна варка - 10 недель (если без друзей).
КУДА 80 литров?!
...
Списался с Александром. Минимум из возможного - 25 заторной и 5 на промывку. В общем, можно "выйти" на маленькое ведро. Его 50-ка это 40 см окружность и 550 в высоту. В общем, в сравнении с кастрюлькой от Вейна - вполне нормас.Добавлено (13-12-2021, 11:38)
---------------------------------------------
Graywise, простите, но Вы уже второй раз пишите про "тяжкий труд"...
Признаться, я варю для удовольствия. Примерно 5 часов медитации с лопаточкой на газу и все остальное ... кайф. Ничего тяжелого не таскаю. Сливается быстро...
Мыть, конечно, потом - это жесть. Но тоже - бросил под душ и вроде нормас - отмылось.
(сейчас очень переживаю, как мыть автоматику.)
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пн, 2021-12-13, 11:46 | Сообщение 977 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 298
| Цитата -MIG- ( ) Признаться, я варю для удовольствия. Примерно 5 часов медитации с лопаточкой на газу и все остальное ... кайф. Ничего тяжелого не таскаю. Сливается быстро... |
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Пн, 2021-12-13, 12:21 | Сообщение 978 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Вчера первый раз варился на только приобретённой iBrew 30. Мне прям понравилось, даже с поправкой на то что не мог выйти на паузу кипа, чтобы таймер начал отсчет, и то что заклинило насос на декстриновой (не страшно в общем-то). Насос собрал-разобрал за 10 минут, и все продолжилось, по кипу - при тесте на воде, все отлично, при варке засрался термо-датчик видимо. Вообще я был готов к этим двум проблемам, т.к. много было прочитано и посмотрено по ним.
Кип завершил просто по таймеру в телефоне.
В целом это было довольно чётко, прогнозируемо, промывка вообще какой-то кайф, поднял, пролил, снял. По времени, тоже все четко - 6 часов с заливки воды до полного замыва оборудования.
А еще, как же круто видеть такую прозрачность на циркуляции после кастрюльно-мешкового способа.
По вопросу объема, я, например, осознано брал тридцатку, чтобы опыт наработать, далее все же 65.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Пн, 2021-12-13, 12:24
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пн, 2021-12-13, 12:42 | Сообщение 979 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 298
| kuboff, хорошо смотрится аппарат. У меня из iBrew первой серии, там ни трубки вирпула, ни такой современной корзины. Тем не менее, живет еще и трудится. ) Что до таймера и прочего, так я на это все забил вообще изначально, выставляю сигнал по таймеру на смартфоне. Все, что мне требуется, это только поддержка нужной температуры и качающий насос (он тоже жив до сих пор).
Сообщение отредактировал Graywise - Пн, 2021-12-13, 13:22
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Пн, 2021-12-13, 13:12 | Сообщение 980 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| kuboff, корзина с промежуточными упорами?! круто! и экранчик цветной чтоль уже?
-MIG-, вопрос хранения для меня был очень важен! и веса! потому и клона поменял- он, сцуко, 27кг весил с причиндалами. и занимал большую площадь. брюзилла- компактнее, но тоже есть нюансы (к сожалению). Бутылки... ну в моем случае- погреб. там сейчас 8 градусов, это самый сок). но я и разливаю 90% в стекло. площадь большая, да.. но стеллаж решаэ.
впрочем, сейчас, загрузив в погреб 200+ литров, решил сократить варки. и делать только те сорта, что интересны мне и хранятся долго. и небольшими партиями. нехай лежат, зреют. торопиться некуда)
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
