Квейк

норвежские дрожжи, и не только норвежские
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

  • Страница 26 из 26
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 24
  • 25
  • 26
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: sibep  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Квейк (норвежские дрожжи, и не только норвежские)
Квейк
sibep КураторДата: Пт, 2018-08-24, 10:52 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
Наград: 230
Квейк - это дрожжи, не пиво.
Норвежские дрожжи, как правило. Но Квейки есть и в Латвии и в Литве. И в Чувашии, а потому в описании темы "и не только норвежские".
Вероятно не все "фермерские пивные дрожжи" - это квейки в полном понимании этого термина. В этом будем потихонечку разбираться.

Дрожжи: Квейк Зигмунда из Восса / Sigmund's Voss Kveik – The Yeast Bay (США)

Рецепты и обсуждения:
от pzzl: Ting / Вече
от меня: Vossaol: Квейк с подогревом

Материалы:
Brewing with kveik
A family tree for kveik

Пока можно зафиксировать себе, что квейки можно сушить и хранить в таком виде до 20 лет без явных последствий.
Другие фермерские дрожжи этого не выдерживают.
Статус: Offline

Provincial Дата: Вт, 2024-12-03, 04:40 | Сообщение 501
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 654
Наград: 21
Цитата sibep ()
Без изменений.
Добро, принял к сведению. Спасибо.
Статус: Offline
sibep КураторДата: Сб, 2024-12-14, 14:32 | Сообщение 502
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
Наград: 230
Встретил, делюсь.
Визуализация Квейков.
Прикрепления: 44356335.jpg (469.4 Kb)
Статус: Offline
sibep КураторДата: Сб, 2024-12-14, 14:43 | Сообщение 503
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
Наград: 230
Есть корень, было забвение, теперь рост интереса.
Нас переживут и это дерево и эти дрожжи.
)
Прикрепления: 13120043.jpg (530.5 Kb)
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2024-12-14, 14:45
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Квейк (норвежские дрожжи, и не только норвежские)
  • Страница 26 из 26
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 24
  • 25
  • 26
Поиск: