|
Опыт использования дрожжей
|
|
СлавныйЛешийПивоварыч  | Дата: Ср, 2025-08-13, 15:26 | Сообщение 1401 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Цитата donKixot (  ) За такое вам сейчас сибер накидает в панамку ещё больше но лично я согласен с такой позицией) Цитата donKixot ( ) Глупо сравнивать, Ферментис - давно зарекомендовавший себя производитель дрожжей с мировой известностью, ASP LAB - недавно вышедшая на рынок российская компания. Пробуйте, сравнивайте на ваш личный вкус.
Блин, а я заказал уже. У меня просто с ферментис проблемы были, вот думал может другие попробовать и наткнулся на ASP LAB
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| donKixot | Дата: Ср, 2025-08-13, 15:46 | Сообщение 1402 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярский край
Сообщений: 155
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Блин, а я заказал уже. У меня просто с ферментис проблемы были, вот думал может другие попробовать и наткнулся на ASP LAB
Ну вот и хорошо! С ферментисами все варили, а с ASP LAB немногие, поделитесь опытом. Я два раза на них сбраживал, оба раза получилось очень достойное пиво. |
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Ср, 2025-08-13, 15:51 | Сообщение 1403 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 453
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) ASP LAB или Fermentis?
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2025-08-13, 17:01 | Сообщение 1404 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Ну то есть я например планировал сделать практически одно и тоже пиво, с разницей в одном добавить копченый солод в другом нет, но дрожи одинаковые использовать.
Вы предлагаете, сделать одинаковую засыпь и попробовать разные дрожжи.
Дурак учится на своих ошибках, умный на ошибках дурака....
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Ср, 2025-08-13, 17:47 | Сообщение 1405 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 478
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Дурак учится на своих ошибках, умный на ошибках дурака.... 
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2025-08-13, 17:49 | Сообщение 1406 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Цитата donKixot ( ) сибер накидает
Для успешности в деле предсказаний надо иметь поболее, чем 155 вангов за три года. И знать историю. И с логикой дружить.Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2025-08-13, 18:16
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2025-08-13, 17:53 | Сообщение 1407 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Цитата michanyslobodskoi ( ) Стало быть , умный учится у дурака
Вообще на самом деле дурак, он типа вижу цель не вижу преград. Умный ой то не так это не так бубубу.
А дурак хоп и сделал.
Я вот в 19 году дом начал строить, не знал не умел ничего. Просто с женой не могли норм квартиру купить. И типа а давай дом построим, а давай. Сейчас мне скажи а давай дом построим, я столько проблем обрисую.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| renar | Дата: Ср, 2026-06-03, 10:49 | Сообщение 1408 |
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
| Добрый день, поделитесь опытом, что выбрать, Lallemand Voss Kveik или Mangrove Jack’s M12 Kveik? Хочу IPA\NEIPA Dip Hopping, температура 30-32
Хотел попробовать WHC ананас или банан, тю тю, нигде нет
Easy Brew 50 + Fermzilla All Rounder 60 + бугельные бутылки 1л
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2026-06-04, 04:00 | Сообщение 1409 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Оба квейка - это штамм Восс. В пиве практически не различимы.
При прочих равных (цена и доступность) сам бы выбрал Лале.
Но на квейках рекомендуется охмеление после активного брожения. Иначе всё съедают.
|
Статус: Offline |
|
|
| renar | Дата: Чт, 2026-06-04, 15:08 | Сообщение 1410 |
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
| Цитата sibep ( ) Но на квейках рекомендуется охмеление после активного брожения. Иначе всё съедают.
Easy Brew 50 + Fermzilla All Rounder 60 + бугельные бутылки 1л
Сообщение отредактировал renar - Чт, 2026-06-04, 15:09
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2026-06-05, 16:15 | Сообщение 1411 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Насколько понял про ДипХоппинг - это просто вариант извлечения из хмеля необходимой составляющей, которую можно извлечь за это время и при этой температуре. Это простое запаривание и настойка хмеля на конкретной температуре и в контролируемое время.
Что мешает сделать такой отвар на момент окончания активного брожения квейка и внести его в тихо дображивающее пиво?
Да, там при ДипХоппинге упоминались дрожжи "способные обеспечить биотрансформацию" (волшебную эволюцию, хоппингэволюционинг...), кажется.
Квейки не "биотрансформируют".
Ещё бы знать кем, как и какие дрожжи были назначены волшебнотрансформирующими )).
Маркетинг в пиве слабак, перед неймингом лекарств, но тоже могёт.Добавлено (2026-06-05, 16:23)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) это штамм Восс. В пиве практически не различимы.
И да, без сравнительной одновременной ферментауции параллельных пробных партий одного сусла при одной температуре.
Сообщение отредактировал sibep - Пт, 2026-06-05, 16:16
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Сб, 2026-06-06, 19:11 | Сообщение 1412 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Варил кто нить на M10. Что можете сказать? Чет дома температура 28 градусов, по идее ничего более менее норм не получится использовать. А у этих до 32 градусов.
Я как понял они по типу US05
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Вс, 2026-06-07, 07:10
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2026-06-08, 04:26 | Сообщение 1413 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Давно использовал. Определил их равными с S33. Если покопаться - скорее так и окажется, что один штамм.
Динамика брожения уж точно одна.
После нескольких проб потом не возвращался к ним.
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пн, 2026-06-08, 04:30 | Сообщение 1414 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Цитата sibep ( ) После нескольких проб потом не возвращался к ним. Добавлено (2026-06-08, 07:24)
---------------------------------------------
У них ещё пишут что вроде как на высоких температурах диацетил дают заметно. Но блин, как проводить диацетиловую если при ней надо поднять до 23 градусов, а у меня по сути выше будет.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2026-06-08, 16:38 | Сообщение 1415 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Типа они не очень?
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) пишут
С тем что пишут в этом месте - должно быть в комментариях по этому Ингредиенту. Там стоит уточнить, если есть у кого.
Но, без пруфов, есть впечатление, что верхнюю границу по дрожжам продавцы теперь завышают сознательно, но якобы обосновано (чтоб не отказывались покупать, хотяб на пробу).
По температурам - стоит перепроверять, или опускать это как не важное и Вас не отравит.Сообщение отредактировал sibep - Пн, 2026-06-08, 17:20
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пн, 2026-06-08, 17:26 | Сообщение 1416 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Цитата sibep ( ) С тем что пишут на стороне - там и стоит разбираться. Или давать ссылку кто и где пишет, как минимум.С тем что пишут в этом месте - должно быть в комментариях по этому Ингредиенту. Там стоит уточнить, если есть у кого.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2026-06-08, 17:32 | Сообщение 1417 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) диацетил дают заметно.
О диацетиле и его боязни есть тема от frntom
Он определяется как дефект не во всех стилях и сортах пива.
СлавныйЛешийПивоварыч, а какое пиво Вы боитесь им испортить? План пива? Рецепт?
Добавлено (2026-06-08, 17:33)
---------------------------------------------
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) на озоне
Добавлено (2026-06-08, 17:43)
---------------------------------------------
Это взяли на вид? :
Отменная дрожжа, на удивление прекрасная флокуляция при высоких температурах дает диацетил,
А это заметили? :
но уходит с выдержкой
Не читайте до обеда отзывов на маркетплейсах )Сообщение отредактировал sibep - Пн, 2026-06-08, 17:46
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пн, 2026-06-08, 17:58 | Сообщение 1418 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 251
| Цитата sibep ( ) диацетил Вас не отравит, это не его функция. Цитата sibep ( ) Это взяли на вид? :Отменная дрожжа, на удивление прекрасная флокуляция при высоких температурах дает диацетил,
А это заметили? :
но уходит с выдержкой
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2026-06-08, 18:10 | Сообщение 1419 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6551
| Нене, не буду дальше листать.
Я там никого не знаю, чтоб верить и прислушиваться.
Цитата sibep ( ) Не читайте до обеда отзывов на маркетплейсах )
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Пн, 2026-06-08, 21:32 | Сообщение 1420 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 478
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Варил кто нить на M10.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
