|
Опыт использования хмеля
| |
Maxslim  | Дата: Пт, 2018-08-10, 11:04 | Сообщение 301 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата schnaps (  ) я не спрашивал, так как наверняка урожай 2018 все еще на корню ))) |
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пт, 2018-08-10, 13:51 | Сообщение 302 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Alexpnz ( ) pzzl где-то писал, как бы не в этой ветке, что ему чувашский хмель 15 или другого лохматого года прислали. Он от него в восторге, просил еще выслать.
На горечь его, ароматику он дает интересную, но мало, да и специфична она, для сейзона, вита, берлинера подходит. Их технолог сказал, что альфо 0.5% там, по факту оказалось больше.
Все зависит от хранения.
Цитата schnaps ( ) на горечь то я думаю все равно какой урожай, только сыпать побольше и все
Потом не удивляйся из-за чего пиво пахнет кошачьим туалетом и мокрой псиной или еще чем.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пт, 2018-08-10, 13:55 | Сообщение 303 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Alexpnz ( ) Сейчас позвонил манагер, цитра приехала, можно заказывать.
Ну и поинтересуйся, как они пакуют - температуры, вакуум, упаковка, где и кто. Тебе ж его в пиво добавлять. Цитата schnaps ( ) вроде к Эдуарду собирался?
Но если и эти ребята окажутся молодцы, то будет больше выбор, а это прекрасно!
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Пт, 2018-08-10, 14:56 | Сообщение 304 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| Цитата pzzl ( ) Не ради рекламы, но, пожалуй, лучшая упаковка и сохранность хмеля, что доводилось видеть
у меня остались запасы их хмеля, покупал в январе еще.
каскад, симку и сааз.
сразу когда получил, открыл его, с целью перефасовки по 50-100гр.
Пахли очень хорошо, даже сааз (лучше, чем брал до этого у местных продаванов), прям голову сносило, так как нюхал их (каскад и симку) первый раз ))))
Цитата pzzl ( ) Если хмель окисленный
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пт, 2018-08-10, 17:09 | Сообщение 305 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата schnaps ( ) категорически соглашусь! не реклама, но доброе слово )
Вот только в такой ж.. они находятся. Специально ехать туда это ппц. |
Статус: Offline |
|
|
| ПАК | Дата: Сб, 2018-09-22, 11:33 | Сообщение 306 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 31
| Кто нибудь что нибудь про Топаз может сказать? действительно проявляется в плотном сусле, что привносит?
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Сб, 2018-09-29, 10:50 | Сообщение 307 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Подскажите кто нибудь сталкивался с выращиванием хмеля из семян (прислали пакетик Magnum), или его сажают только резомами?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2018-09-29, 11:20 | Сообщение 308 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| MIV2018,
Тема выращивание хмеля. Используй поиск по сайту.
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Сб, 2018-09-29, 12:04 | Сообщение 309 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Цитата sibep ( ) Тема выращивание хмеля. Используй поиск по сайту. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2018-09-29, 12:20 | Сообщение 310 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| MIV2018,
Так и здесь про семена ни слова.
Зато там про выращивание, а здесь про использование готового.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-09-29, 13:22 | Сообщение 311 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| MIV2018, это тема про то, кто каким хмелем пользовался и какие у него ощущения от него...
С семенами туебе туда, куда sibep указал.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Сб, 2018-09-29, 17:08 | Сообщение 312 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Цель: сварить серию смэшей на фруктово-цветочных (главное, чтоб не нейтральных, и не цитрусовых - последних наелся) хмелях.
Сварено/закуплено: Энигма (я в восторге), Элла (зреет), Brewers Gold, Hallertau Blanc, Sоuthern Dawn - пока не сварены.
Вопрос: какие хмели ещё рассмотреть?
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Сообщение отредактировал AlexVV - Сб, 2018-09-29, 17:09
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Вс, 2018-09-30, 11:12 | Сообщение 313 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| AlexVV, смотря в каких стилях пива, лучше всего синглы в ипах, где нормальное сухое охмеление около 10гр/литр и соответствующие сорта хмелей, brewers gold и халлертау, скорее, не совсем будут обладать хорошей ароматикой, да и лучше, наверное, в лагерах их использование. Southern dawn и прочие африканские (африкан куин, икс эй джей) - сделал вывод, что больше их использовать не буду, просто не понравился профиль, чисто моё мнение. Цитрусовые - это само собой цитра, тангерин (но его не использовал), обязательно надо попробовать mosaic, simcoe - на них топовые варианты сейчас делаются российским крафтом. Опять же, зависит от личных предпочтений в плане стиля пива. Вообще, лучше купить синглов качественных от хороших пивоварен и попробовать)) быстрее и дешевле))
Более травянистые профили для английского уклона - каскад, фаглс. Австралийские, вроде, довольно интересные.
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Вс, 2018-09-30, 15:19 | Сообщение 314 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Denni, мерси за советы!! Мой любимый формат в плане экспериментов - АРА и блондэли, с IBU 40+-, 2гр/л. на СО.
Цитата Denni ( ) Вообще, лучше купить синглов качественных от хороших пивоварен и попробовать)) быстрее и дешевле))
Цитата Denni ( ) Австралийские, вроде, довольно интересные.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2018-09-30, 15:33 | Сообщение 315 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Denni ( ) Более травянистые профили для английского уклона - каскад, фаглс.
Вкусно для англии брамлинг кросс с екг и челленжером. Имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Пн, 2018-10-01, 05:57 | Сообщение 316 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Цитата MrDanger ( ) Каскад-амер.
Там один от другого, вроде, произошел, так что сильно значения не придал 
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Пн, 2018-10-01, 09:22 | Сообщение 317 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| AlexVV, английские?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-10-01, 10:14 | Сообщение 318 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Denni, да почти все одни от другого произошли...
Вопрос в ароматическом профиле. Хвоя, все-таки, больше амеровская штука.
Изначально амер.хмели вообще не признавались пригодными для пивоварения из-за их вкусо-ароматического профиля как в США, так и в Англии, считались неблагородными, резкими.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Пн, 2018-10-01, 13:22 | Сообщение 319 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Цитата helgi85 ( ) AlexVV, английские?
Вот Прогресс хочу ещё заценить.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Сообщение отредактировал AlexVV - Пн, 2018-10-01, 13:23
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Пн, 2018-10-01, 15:42 | Сообщение 320 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Дождался)))... - завтра свою первую NEIPA варить буду...
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
