pzzl где-то писал, как бы не в этой ветке, что ему чувашский хмель 15 или другого лохматого года прислали. Он от него в восторге, просил еще выслать.
2004, если быть точным. На горечь его, ароматику он дает интересную, но мало, да и специфична она, для сейзона, вита, берлинера подходит. Их технолог сказал, что альфо 0.5% там, по факту оказалось больше. Все зависит от хранения.
Цитатаschnaps ()
на горечь то я думаю все равно какой урожай, только сыпать побольше и все
Если хмель окисленный, то и при задаче на горечь подпортить пиво может. Потом не удивляйся из-за чего пиво пахнет кошачьим туалетом и мокрой псиной или еще чем.
Сейчас позвонил манагер, цитра приехала, можно заказывать.
Как получишь фото упаковки скинь. Ну и поинтересуйся, как они пакуют - температуры, вакуум, упаковка, где и кто. Тебе ж его в пиво добавлять.
Цитатаschnaps ()
вроде к Эдуарду собирался?
Не ради рекламы, но, пожалуй, лучшая упаковка и сохранность хмеля, что доводилось видеть. В итоге и качество, и сохранность на высоте. Но если и эти ребята окажутся молодцы, то будет больше выбор, а это прекрасно!
Не ради рекламы, но, пожалуй, лучшая упаковка и сохранность хмеля, что доводилось видеть
категорически соглашусь! не реклама, но доброе слово )
у меня остались запасы их хмеля, покупал в январе еще. каскад, симку и сааз. сразу когда получил, открыл его, с целью перефасовки по 50-100гр. Пахли очень хорошо, даже сааз (лучше, чем брал до этого у местных продаванов), прям голову сносило, так как нюхал их (каскад и симку) первый раз ))))
MIV2018, это тема про то, кто каким хмелем пользовался и какие у него ощущения от него... С семенами туебе туда, куда sibep указал.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Цель: сварить серию смэшей на фруктово-цветочных (главное, чтоб не нейтральных, и не цитрусовых - последних наелся) хмелях. Сварено/закуплено: Энигма (я в восторге), Элла (зреет), Brewers Gold, Hallertau Blanc, Sоuthern Dawn - пока не сварены. Вопрос: какие хмели ещё рассмотреть?
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Сообщение отредактировал AlexVV - Сб, 2018-09-29, 17:09
AlexVV, смотря в каких стилях пива, лучше всего синглы в ипах, где нормальное сухое охмеление около 10гр/литр и соответствующие сорта хмелей, brewers gold и халлертау, скорее, не совсем будут обладать хорошей ароматикой, да и лучше, наверное, в лагерах их использование. Southern dawn и прочие африканские (африкан куин, икс эй джей) - сделал вывод, что больше их использовать не буду, просто не понравился профиль, чисто моё мнение. Цитрусовые - это само собой цитра, тангерин (но его не использовал), обязательно надо попробовать mosaic, simcoe - на них топовые варианты сейчас делаются российским крафтом. Опять же, зависит от личных предпочтений в плане стиля пива. Вообще, лучше купить синглов качественных от хороших пивоварен и попробовать)) быстрее и дешевле)) Более травянистые профили для английского уклона - каскад, фаглс. Австралийские, вроде, довольно интересные.
Denni, мерси за советы!! Мой любимый формат в плане экспериментов - АРА и блондэли, с IBU 40+-, 2гр/л. на СО.
ЦитатаDenni ()
Вообще, лучше купить синглов качественных от хороших пивоварен и попробовать)) быстрее и дешевле))
Нет-нет! Только свои грабли) Ну это с учётом того, что я практически всеяден - не было ещё такого хмеля, про который б сказал, что г@вно. Что-то больше нравится, что-то меньше, но такого чтоб фу - пока не было.
ЦитатаDenni ()
Австралийские, вроде, довольно интересные.
Энигма просто божественна. Щас Элла дозревает. Но её делал без СО - якобы там она даёт цитрусовый, а его, наряду с хвойным, я наварился так, что долго ещё не захочу))
Более травянистые профили для английского уклона - каскад, фаглс.
Каскад-амер. Вкусно для англии брамлинг кросс с екг и челленжером. Имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Denni, да почти все одни от другого произошли... Вопрос в ароматическом профиле. Хвоя, все-таки, больше амеровская штука. Изначально амер.хмели вообще не признавались пригодными для пивоварения из-за их вкусо-ароматического профиля как в США, так и в Англии, считались неблагородными, резкими.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Личный кабинет 
