|
Карбонизация в кегах под давлением
| |
Sergei2177  | Дата: Пт, 2021-10-01, 11:09 | Сообщение 2361 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 287
| vlad222, отличная ссылка. Был вопрос и по головке, а тут все наглядно показано. Буду брать! Надоело с хомутами работать. Насчет пегаса не знаю, не пользовался.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexn777 | Дата: Пт, 2021-10-01, 14:59 | Сообщение 2362 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Подольск
Сообщений: 30
| Кстати о шлангах. До того как я начал работать с СО2, использовал на колонне(охлаждение) и для работы насоса циркуляции пневмо шланги и обычные пневмо фитинги. Шланги 10 и 12 мм наружного диаметра. Нареканий нет. Но заказал оборудование СО2( корни, баллон, редуктор, Пегас, бир кейс) и с ним пришел шланг похожий на пневмо но чуть мягче. Так вот, если обычный пневмошланг имеет внешний диаметр 12 а внутренний 7 мм соответственно, то который прислали - имеет диаметр 12.5 мм а внутренний - 6 мм. Что за чудо такое? Использует такие кто из нашего уважаемого сообщества? Проблема в том, что в стандартные пневмофитинги эти шланги лезут с трудом и при демонтаже цанга шланг закусывает. Склоняюсь к тому ,что бы использовать стандартные 12мм пневмошланги. Читал, что пивовары( или разливаны) используют шланги с возможно меньшим внутренним диаметром. Так есть какой стандарт? И ещё, смотрю, что хвалимые здесь фитинги Duotight не подходят на 12 мм и 10мм пневмо шланги. Или я ошибаюсь? Подскажите пожалуйста кто знает.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2021-10-01, 21:13 | Сообщение 2363 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Si02 (  ) Читаю и думаю - я себе закупил быстросъемы Duotight и шланг EVABarrier 5×8 мм - не маловато сечение? Добавлено (01-10-2021, 21:21)
---------------------------------------------
Цитата Alexn777 ( ) И ещё, смотрю, что хвалимые здесь фитинги Duotight не подходят на 12 мм и 10мм пневмо шланги. Или я ошибаюсь? Подскажите пожалуйста кто знает.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexn777 | Дата: Сб, 2021-10-02, 03:58 | Сообщение 2364 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Подольск
Сообщений: 30
| Цитата odisva ( ) Duotight бывает 8 мм и 9,5. Шланги найти не проблема. |
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Сб, 2021-10-02, 09:31 | Сообщение 2365 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата Alexn777 ( ) Благодарю, ткните "носом" где(шланги).
единственное эти не сильно гибкие если внутри колонны протаскивать не пойдут |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Сб, 2021-10-02, 21:26 | Сообщение 2366 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Alexn777 ( ) И, простите за не скромный вопрос, а почему нельзя( если, действительно нельзя) использовать "обычные" пневмо шланги ?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Admirall | Дата: Пн, 2021-10-04, 16:23 | Сообщение 2367 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| Извините за вопрос, наверняка уже сто раз обсуждался но читать столько страниц не реально.
Если у меня негде охлаждать пиво перед карбонизацией в кеге то смысла связываться с данным методом нет? Не получится закарбонить пиво температурой примерно 20 градусов?
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-10-04, 16:26 | Сообщение 2368 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата Admirall ( ) Извините за вопрос, наверняка уже сто раз обсуждался но читать столько страниц не реально. Добавлено (04-10-2021, 16:27)
---------------------------------------------
Цитата Admirall ( ) Не получится закарбонить пиво температурой примерно 20 градусов?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Admirall | Дата: Пн, 2021-10-04, 16:29 | Сообщение 2369 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| odisva, а какие будут сложности с розливлм теплого пива? Пенится будет?
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Пн, 2021-10-04, 16:56 | Сообщение 2370 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Admirall, конечно, оно носом пойдет буквально, т.к. углекислый газ не будет растворен в жидкости. Газ растворяется в жидкости только при пониженных температурах.
Upd:
Ну конечно же газ растворяется в жидкости без охлаждения, но растворяется плохо, недостаточно хорошо, отвратительно растворятся, но разливать можно, через спец.средства, такие как пеногаситель, если он у вас конечно есть.
Upd2
Исправлено, по отклику ниже, т.к. я не думал, что мое сообщение введет в заблуждение, ведь из школьной физики/химии всем известно, что газ растворяется в жидкостях в какой-то мере.
Но без понижения температуры, этот растворение не будет оптимальным для напитка.
Если что не так, выписывайте горчичники, не стесняйтесь.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Вт, 2021-10-05, 08:22
|
Статус: Offline |
|
|
| beebo | Дата: Пн, 2021-10-04, 18:04 | Сообщение 2371 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Пермь
Сообщений: 119
| Цитата Admirall ( ) а какие будут сложности с розливлм теплого пива? Пенится будет?
Барным краном не получится, пеногасителем получитсяДобавлено (04-10-2021, 18:09)
---------------------------------------------
Цитата kuboff ( ) конечно, оно носом пойдет буквальнь, т.к. углекислый газ не будет растворен в жидкости. Газ растворяется в жидкости только при пониженных температурах.
Очередное заблуждение, газ будет растворён при комнатной температуре ( декстрозой же как то карбонят ) |
Статус: Offline |
|
|
| Admirall | Дата: Пн, 2021-10-04, 18:46 | Сообщение 2372 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| Тоесть если разливать в пэт через пегас можно карбонить и при комнатных температурах?
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-10-04, 19:35 | Сообщение 2373 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата kuboff ( ) т.к. углекислый газ не будет растворен в жидкости. Газ растворяется в жидкости только при пониженных температурах.
Добавлено (04-10-2021, 19:36)
---------------------------------------------
Цитата Admirall ( ) Тоесть если разливать в пэт через пегас можно карбонить и при комнатных температурах?
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2021-10-04, 19:37
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2021-10-04, 20:01 | Сообщение 2374 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Admirall ( ) Тоесть если разливать в пэт через пегас можно карбонить и при комнатных температурах? Цитата odisva ( ) Можно, давление только нужно большое и ждать растворения дольше. Но правда, разливать туплое пиво через пегас еще тот квест ))
в инструкции к пегасу пишут:"Беспенный розлив осуществляется методом подачи противодавления. В пустую пэт-бутылку подается газ СО2, создается давление. После в бутылку
подается напиток. При этом пена не образовывается, так как давление,
созданное в бутылке гасит ее и препятствует выходу наружу. Время налива одного литра — 40 сек"
спокойно себе разливаем без всякого треша и танцев с бубнами пиво комнатной температуры ..
главное не гнаться за олимпийскими рекордами по наливу,а следовать рекомендациям производителя и будет всё 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пн, 2021-10-04, 20:25
|
Статус: Offline |
|
|
| beebo | Дата: Вт, 2021-10-05, 07:39 | Сообщение 2375 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Пермь
Сообщений: 119
| Пора эти тезисы вывести в шапку темы, потому как повторяется такой диалог уже не раз, и люди которые сами не пробовали, а наслушались кого то и где то, начинают убеждать других, что ничего не выйдет
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Вт, 2021-10-05, 07:55 | Сообщение 2376 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| 1. Автор не упоминал про пегас, при вопросе розлива теплого карбона.
2. Естественно газ будет растворятся, НО не так как при охлаждении, глупо полагать, что газ не растворятся вовсе (я не делал на этом акцент, это вроде как и так понятно, что газ в какой-то мере растворяется в жидкостях)
3. Если вы попробуете открыть бутылку после карбона декстрозой, которая не проходила охлаждение, ну ... фонтан обеспечен.
Свой недочет я понял, после двух сообщений о том, что я ошибся, необязательно выписывать горчичник в карму. Но, спасибо за внимание.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| Si02 | Дата: Вт, 2021-10-05, 08:44 | Сообщение 2377 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Владивосток
Сообщений: 88
| Цитата kuboff ( ) 3. Если вы попробуете открыть бутылку после карбона декстрозой, которая не проходила охлаждение, ну ... фонтан обеспечен. |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2021-10-05, 09:23 | Сообщение 2378 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата kuboff ( ) 3. Если вы попробуете открыть бутылку после карбона декстрозой, которая не проходила охлаждение, ну ... фонтан обеспечен. Цитата kuboff ( ) Естественно газ будет растворятся, НО не так как при охлаждении, глупо полагать, что газ не растворятся вовсе (я не делал на этом акцент, это вроде как и так понятно, что газ в какой-то мере растворяется в жидкостях
" Растворимость С02 в воде зависит от давления и температуры При нормальном давлении 1 объем воды при 20°С растворяет 0,88 объема С02, а
при 0°С -1,7 объёма. Если при 20°С давление увеличить до 2,5 МПа, то
растворимость С02 составит 16,3 объёма газа в одном объёме воды"
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2021-10-05, 10:24 | Сообщение 2379 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата kuboff ( ) 3. Если вы попробуете открыть бутылку после карбона декстрозой, которая не проходила охлаждение, ну ... фонтан обеспечен. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-10-05, 21:40 | Сообщение 2380 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата papgen ( ) в слове квест где подвох??в инструкции к пегасу пишут:"Беспенный розлив осуществляется методом подачи противодавления. В пустую пэт-бутылку подается газ СО2, создается давление. После в бутылку
подается напиток. При этом пена не образовывается, так как давление,
созданное в бутылке гасит ее и препятствует выходу наружу. Время налива одного литра — 40 сек"
спокойно себе разливаем без всякого треша и танцев с бубнами пиво комнатной температуры ..
главное не гнаться за олимпийскими рекордами по наливу,а следовать рекомендациям производителя и будет всё
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
