|
Изготовление заторника самостоятельно
| |
chst1000  | Дата: Чт, 2021-04-22, 10:58 | Сообщение 381 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата dms (  ) У нас шаром покати магазинов с фитингами из нержи
Кран стоит между врезкой и насосом на случай если при затирании насос засорится , чтобы его можно было раскрутить и прочистить.Добавлено (22-04-2021, 11:08)
---------------------------------------------
Нашел про продавца из Владика
http://xn--90aoy.xn--p1ai/forum/43-56-68572-16-1584519104 Добавлено (22-04-2021, 11:11)
---------------------------------------------
MrDAnger, K-Rims - рулит 
Моя кастрюлька
|
Статус: Online |
|
|
| dms | Дата: Чт, 2021-04-22, 11:24 | Сообщение 382 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Тюмень
Сообщений: 40
| Я пока не могу +/- обсуждать - молод и зелен:))) (в пивоварении)
Сейчас есть тэн-скрепка, и он не даст мне поставить бункер на дно..
Остальное, мне показалось , по сложности примерно одно на другое.
Chst1000, спасибо, не учел вероятность отказа насоса! Конечно, надо как говоришь делать!
А в твоем варианте слив откуда? На конце заглушка, 2й кран не увидел )
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2021-04-22, 12:00 | Сообщение 383 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата dms ( ) в твоем варианте слив откуда? На конце заглушка, 2й кран не увидел )
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2021-04-22, 12:03
|
Статус: Online |
|
|
| Гремлин | Дата: Чт, 2021-04-22, 15:33 | Сообщение 384 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 49
| Цитата slaver ( ) Вот это зря! Такое добро вылевать. Просто надо слить в прозрачную посуду и охладить. Брух весь осядет, а сусло будет наверху (2-3 литра)
Я тоже сливал в унитаз, а теперь задумался 
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Чт, 2021-04-22, 17:06 | Сообщение 385 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Вот насмотревшись на своего товарища решил стать пивоваром (колбасу и копчености уже делаю), и стал вопрос по оборудованию, брать готовое в данный момент стройка не позволяет, вот решил сделать сам благо есть коллега который варит нержу. На данном этапе есть старая самодельная кастрюля из нержи диаметр 39см высота 40см стенка 2мм. Если верить формулам то ее объем 49 литров. Вот на ее базе хочу сделать заторник. Врезать тэн, кран и подключить автоматику. Для начала хочу попробовать BIAB. Кто и какие советы может дать
|
Статус: Offline |
|
|
| beebo | Дата: Чт, 2021-04-22, 17:40 | Сообщение 386 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Пермь
Сообщений: 119
| Цитата Baltes ( ) Вот насмотревшись на своего товарища решил стать пивоваром (колбасу и копчености уже делаю), и стал вопрос по оборудованию, брать готовое в данный момент стройка не позволяет, вот решил сделать сам благо есть коллега который варит нержу. На данном этапе есть старая самодельная кастрюля из нержи диаметр 39см высота 40см стенка 2мм. Если верить формулам то ее объем 49 литров. Вот на ее базе хочу сделать заторник. Врезать тэн, кран и подключить автоматику. Для начала хочу попробовать BIAB. Кто и какие советы может дать |
Статус: Offline |
|
|
| brownfox | Дата: Пт, 2021-04-23, 02:52 | Сообщение 387 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 55
| Цитата slaver ( ) у меня базук нету, слив где то 4см от дна
 |
Статус: Offline |
|
|
| John154 | Дата: Пт, 2021-04-23, 05:36 | Сообщение 388 |
Главный пивовар
Группа: Штрафники
Сообщений: 180
| Цитата brownfox ( ) ловушкой для бруха
Хорошая идея! Берём на вооружение! |
Статус: Offline |
|
|
| Гремлин | Дата: Пт, 2021-04-23, 10:20 | Сообщение 389 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 49
| Коллеги, а не подскажите примерный расчет солода на объектов бункера? Например мне нужно затереть 5кг солода, какой должен быть минимальный объём бункера?
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Пт, 2021-04-23, 11:23 | Сообщение 390 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата beebo ( ) Не тратьте время и средства на тены и тем более автоматику, может вам и не понравится это занятие.Те Цитата beebo ( ) Я бы на первый раз поступил как я, кастрюля, какой то мало мальски фильтр ( базука мазука мешок, у меня был фильтр водяной из сетки металлической)
Вварят мне кламп и кран бесплатно., ну а по поводу автоматики и ей найдется применение.
Это просто то первый шаг для понимания какое оборудование мне нужно и для понимания самой технологии варки пива. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2021-04-23, 11:29 | Сообщение 391 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Гремлин, Я в 20-литровом бункере максимум 7кг. затирал.
Моя кастрюлька
|
Статус: Online |
|
|
| Гремлин | Дата: Пт, 2021-04-23, 11:33 | Сообщение 392 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 49
| Цитата chst1000 ( ) Я в 20-литровом бункере максимум 7кг. затирал.
То есть в идеале на 50 литровый бак, нужен бункер литров 25? Спасибо за ответ)) |
Статус: Offline |
|
|
| brownfox | Дата: Пт, 2021-04-23, 14:01 | Сообщение 393 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 55
| Цитата Гремлин ( ) какой должен быть минимальный объём бункера?
Объем бункера общий 32.5 л, над фальшдном 25л (до верхней кромки, без учета верхнего сита)
Снаружи бункера, чтобы покрыть ТЭН, должно быть еще не менее 13-15 л.
Рекомендуемый (оптимальный) объем закладки - 10 кг солода и 40 л воды. Пишут, что можно до 12 кг, но это предел. Сам не пробовал. |
Статус: Offline |
|
|
| brownfox | Дата: Пт, 2021-04-23, 14:43 | Сообщение 394 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 55
| Цитата John154 ( ) Хорошая идея! Берём на вооружение!
В отсутствии этой штуки все идет нормально, пока уровень жидкости не опустится до вершины горки бруха. Затем поток жидкости начинает ее размывать. Чтобы избежать этого, я в конце слива кидаю осторожно опускаю ловушку на дно, и тогда жидкость течет в основном вдоль стенок.
Распорки не касаются дна, они только для центрирования кольца.
А в кольце снизу сделаны небольшие пропилы, через которые жидкость и просачивается, причем в том секторе, который со стороны крана, пропилов нет. |
Статус: Offline |
|
|
| Гремлин | Дата: Пт, 2021-04-23, 16:16 | Сообщение 395 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 49
| Цитата brownfox ( ) Объем бункера общий 32.5 л, над фальшдном 25л (до верхней кромки, без учета верхнего сита)
Снаружи бункера, чтобы покрыть ТЭН, должно быть еще не менее 13-15 л.
То есть менее 40 литров тебе нереально сварить за раз. Собственно почему спрашиваю,планировал делать полный клон баварии на 50 литров, но сейчас у меня начинается сезон командировок, а в сентябре пополнение в семье, и сроки жмут бункер сделал пока время было, но с диаметром погорячился 320мм, фальшдно в бункер мне сделают в воскресенье на заводе. В общем думаю прям сегодня купить куб с зиговкой 50литров, насос, и пока сделать с верхней подачей сусла как в Easy Brew, тогда и мой большой бункер не помеха))) а в будущем по обстоятельствам доработать под Баварию))) автоматику на ардуино сделал ещё в январе. Сомнения в тэне под кламп, напуган пригоранием сусла, круглый позже врезать не проблема, плюс кажется мне что у Баварии эффективность заметно выше будет.Сообщение отредактировал Гремлин - Пт, 2021-04-23, 16:16
|
Статус: Offline |
|
|
| brownfox | Дата: Пт, 2021-04-23, 16:33 | Сообщение 396 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 55
| Цитата Гремлин ( ) То есть менее 40 литров тебе нереально сварить за раз
Пока я вижу два пути. Первый - заказать сменный бункер уменьшенного размера (скажем, под партию в 25 литров), но пока не могу понять, сколько точно, там не все так просто. Второй - временно трансформировать эту машинку с перекачкой сусла снизу вверх, как на многих сделано. Это не сложно - надо только переставить насос и отключить один из ТЭНов. Да, принцип работы меняется, но для нерегулярных случаев можно и потерпеть - все равно лучше, чем просто в кастрюле. |
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Пт, 2021-04-23, 19:43 | Сообщение 397 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Цитата brownfox ( ) Просто в качестве идеи - может, кому пригодится. Когда я еще варил в кастрюле, сделал из тонкой нержавейки приспособление (я ее называю ловушкой для бруха). Если правильно закрутить (whirlpool), то сливается почти досуха. Я использую пластинчатый чиллер, он вообще критичен к мусору - так он практически не забивается. Ну, разумеется, что-то попадает, но хватает - весь объем фильтрую без остановки. |
Статус: Offline |
|
|
| brownfox | Дата: Пт, 2021-04-23, 19:47 | Сообщение 398 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 55
| Цитата slaver ( ) А как правильно закрутить? |
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Пт, 2021-04-23, 19:51 | Сообщение 399 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Цитата brownfox ( ) поработать мешалкой, чтобы брух в центре собрался. Прием известный. |
Статус: Offline |
|
|
| dms | Дата: Сб, 2021-04-24, 06:26 | Сообщение 400 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Тюмень
Сообщений: 40
| chst1000, Может, вопрос покажется совсем уж дилетантским, но спрошу:
- я видел в твоем бункере прорези самостоятельно сделаны, подскажешь толщину пропила? Думаю резать кругом болгарки или ручным дремелем, могу и насверлить. (Дно приварное будет)
И вот, для себя не разобрался: при работе с бункером, после промывания затора и самой варки и охмеления - сразу фильтровать в бродильник можно? Доп фильтрация и промежуточные емкости не нужны совсем ? (Понимаю, что совсем из области теории вопрос, но что-то видео не нашел с демонстрацией процесса)
Сообщение отредактировал dms - Сб, 2021-04-24, 06:26
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
