|
Изготовление заторника самостоятельно
| |
chst1000  | Дата: Пт, 2020-05-08, 10:00 | Сообщение 341 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Kempfer (  ) Как вы думаете, реально ли с помощью насоса или двух, через отверстия вырезанные в варочнике на определённой высоте, сделать качественный автоматический вирпул? Что бы не лазить в прокипячённое сусло чем попало. Цитата Kempfer ( ) с помощью насоса или двух, через отверстия вырезанные в варочнике на определённой высоте
Сам когда начал варить из зерна, озадачился и решил сделать (раз все говорят что надо). Но после первого использования сразу отказался.
Поясню.
Как правило при варке белок собирается в хлопья , и легко и достаточно быстро осаждается на дно во время охлаждения , если его не трогать. И если сливное отверстие в варочнике сделать сантиметра на 2 выше дна, то весь этот белок и брух там (на дне) и остается .
Но если мы запускаем насос для создания вирпула во время или после охлаждения, то все эти хлопья разбиваются в мелко-дисперсную пыль, и вот эта белковая пыль оседает значительно дольше и хуже.
Ну а если если уж очень хочется увидель "холмик" из белка и бруха на дне , тогда уж лучше без насоса , аккуратно по стеночке закрутить сусло веслом.
Прошу тапками не кидать, сугубо личное мнение.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-05-08, 10:12 | Сообщение 342 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Kempfer ( ) сделать качественный автоматический вирпул? Что бы не лазить в прокипячённое сусло чем попало.
если не ошибаюсь, у MrDAnger что-то подобное тоже было
.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2020-05-08, 15:07 | Сообщение 343 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Спасибо за совет, я просто думаю если я начну делать варочник, то делать его нужно так, что бы в нем было все. На всякий случай.
|
Статус: Offline |
|
|
| Denka | Дата: Чт, 2020-05-14, 19:41 | Сообщение 344 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Всем привет, дай совет плз кто, чем можно заделать (герметизировать) соединение штуцера ТЭНа и бака? Оно немного больше штуцера и он вставляется под углом (бак маленького диаметра, так получилось). Думаю внутри побольше жидкого герметика, в зазор тоже его залить, а потом гайку снаружи на жидкую сварку посадить. Что скажете?
Сообщение отредактировал Denka - Чт, 2020-05-14, 19:41
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Чт, 2020-05-14, 22:35 | Сообщение 345 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Denka, насколько большая разница диаметров? Если не очень, то фторопластовая прокладка скорее всего поможет.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2020-05-15, 10:13 | Сообщение 346 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Denka, Какой ТЭН ? Какой штуцер (диаметр) ? И фотку кинь.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Aesh | Дата: Пт, 2020-05-15, 12:10 | Сообщение 347 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Цитата Denka ( ) потом гайку снаружи на жидкую сварку посадить |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2020-05-15, 14:08 | Сообщение 348 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Denka,
Расскажу о проблемах с которыми сталкивался сам.
При установке ТЭН-а типа «скрепка» с двумя
фланцами из-за кривизны диаметра кастрюли фланцы встают под углом и не по всей
плоскости соприкасаются со стенкой кастрюли. Выхода два ,
либо гнуть ТЭН , мне не очень понравился потому что мой ТЭН из нержи очень плохо
гнулся и всегда есть опасность что – нибудь при
изгибании внутри повредить , но в принципе у меня получалось
и я пользовался некоторое время пока не пришла пора переустановить другой ТЭН.
Второй способ на мой взгляд более правильный.
Нужно подогнуть стенку кастрюли так , чтобы
отверстия выровнялись по плоскости , для этого я на место фланца вкручивал
резьбовой штырь ,
и как рычагом выгибал стенку в нужное положение чтобы параллельные трубки ТЭН -а
спокойно влезли в отверстия и плоскости фланцев хорошо прилегали к стенке
кастрюли.
На фото видно некоторую локальную деформацию стенки кастрюли , но это не портит общей эстетики .
Кстати стягивание таким образом стенки кастрюли между двумя гайками с мет. шайбами в районе отверстия позволяет достичь достаточно плоской поверхности на небольших отверстиях до ½ - ¾ дюйма.
Если используется ТЭН с одним фланцем
большого диаметра , то предварительно тоже максимально стягиваем стенку
кастрюли в районе отверстия между двумя гайками для выравнивания кривизны. Если
этого недостаточно , можно подстучать молотком по плоской поверхности на
сколько возможно , чтобы сделать место прилегания фланца как можно более плоским.
Ну и , собственно по поводу герметизации
соединения. В последнее время я использую для этого фум – ленту , она при обильном наматывании и последующем
стягивании очень хорошо сминается образуя тем самым очень хорошую прокладку.
Ленту я наматываю на всю длину резьбы фитинга под
конус
таким образом , чтобы в отверстие пролезла только часть резьбы достаточная для
одевания шайбы и наживления гайки , а остальное как – бы «застряло».
На ту часть что пролезла изнутри подматываю еще немного (между стенкой кастрюли и шайбой), наживляем гайку и стягиваем весь
этот бутерброд . При сильном стягивании (а стягивать надо сильно ) излишки фум-ленты хорошо расплющиваются и спрессовываются образуя своеобразную прокладку и достаточно плотное не разбалтывающееся со временем соединение.
Этот метод можно использовать и если диаметр отверстия слегка превышает диаметр
вкручиваемого фитинга. Ленту надо наматывать плотно.
Добавлено (15-05-2020, 14:16)
---------------------------------------------
Уфф , много букв. Но может пригодится кому.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пт, 2020-05-15, 16:43
|
Статус: Offline |
|
|
| Denka | Дата: Пт, 2020-05-15, 15:00 | Сообщение 349 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Тэн скрепка, как на фото выше. Диаметр штуцера 15мм, отверстие 16мм. Проблема в том, что диаметр бака достаточно маленький, и кривизна большая. При закручивании гайки бак деформируется в ровную плоскость, но как только я откручу - возвращается обратно. Все было герметично до момента пробного запуска, на 98 градусах стал протекать (видимо металл расширился и зазор стал больше. Вчера пробовал садить все на фум, но проблема с зазором остаётся. Мне посоветовали использовать автомобильный чёрный силиконовый герметик (для головы его используют), сегодня попробую намазать его на внешнюю часть, внутрь нанесу аквариумный герметик. От идеи с жидкой сваркой отказался, тк сказали что от температуры тоже будет гулять. Попробую ещё сегодня молотком деформировать, но мне кажется не получится, тк сильно близко ко дну
Сообщение отредактировал Denka - Пт, 2020-05-15, 15:01
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Пт, 2020-05-15, 15:20 | Сообщение 350 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Denka, не понял, прокладка то какая-то используется или только фум на резьбе?
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2020-05-15, 15:25 | Сообщение 351 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Denka ( ) Попробую ещё сегодня молотком деформировать
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Denka | Дата: Пт, 2020-05-15, 17:41 | Сообщение 352 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| grigbas, Да, конечно. С внутренней стороны использую второпластовую +2 силиконовые, снаружи не мог одеть, т.к. не хватало резьбы для наживление гайки(решает закручиванием гайки без них, потом когда откручиваю ее штуцер остаётся на месте). chst1000, Ещё бы найти резьбовую шпильку нужного диаметра))
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2020-05-15, 21:35 | Сообщение 353 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Denka ( ) Ещё бы найти резьбовую шпильку нужного диаметра)) Цитата Denka ( ) Вчера пробовал садить все на фум, но проблема с зазором остаётся.
На 4-й фотке с ТЭН-ом с фланцем 1 дюйм посмотри какие зазоры , а там одна фум-лента , и ничего не течет.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2020-05-22, 12:08 | Сообщение 354 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| заторник-варочник 70л , управляться будет полуавтоматом на базе REX -100 , Куда лучше установит термодатчик ? под фальшдно не вариант так как греться будет газ +тэн . Вижу варианты -просто врезать в бак чуть ниже середины или же в верхнем крае бака врезать тройник , снизу к тройнику шланг подачи сусла от насоса , сбоку в тройник термодатчик , с другой стороны выброс сусла в бак ???
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пт, 2020-05-22, 13:27 | Сообщение 355 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата фидот74 ( ) уда лучше установит термодатчик ? |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2020-05-22, 14:19 | Сообщение 356 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| EroshKA, что то прикрепление не открывается , получается более правильно в уголок врезать датчик так будет более точнее ? только в крышку не хочу ставить , в стенке кажется удобней будет , контролировать процесс . А почему датчик через гильзу вставляют ? или можно просто его вкрутить напрямую без всяких гильз ?
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2020-05-22, 16:20 | Сообщение 357 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
|
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2020-05-22, 21:29 | Сообщение 358 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата фидот74 ( ) EroshKA, что то прикрепление не открывается , Цитата EroshKA ( ) Прикрепления: UnibrauBIAB.pdf(1.13 Mb)  ]тыцДобавлено (22-05-2020, 21:30)
---------------------------------------------
сохраняем и пользуемся 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| warkan | Дата: Пт, 2020-07-10, 08:24 | Сообщение 359 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Староминская
Сообщений: 25
| Люди добрые, посоветуйте!
Извините, если лютый офф-топ...(
Вот такой теплообменник с проточной водонагревательной колонки допустимо использовать для охлаждения сусла? Лучше, как погружной или проточный? Всё - луженая медь. Чем и как его лучше почистить? Есть мойка высокого давления.
Мысли: если как проточный, то опускать его в емкость (теплоизолированную) с водою и в ту же воду полторашки мороженные с солевым раствором. И конвекцию в этом резервуаре принудительную. Хоть руками помешивать. А сусло сквозь трубки теплообменника при этом пропускать.
И ещё: при тестировании системы - насколько вода и сусло будут по разному отдавать тепло? Чтоб поток отстроить? Или уже прямо при охлаждении сусла по температуре выходящего отстроить поток?
Спасибо!
1 2 3 4
|
Статус: Offline |
|
|
| Слепой | Дата: Пт, 2020-07-10, 10:53 | Сообщение 360 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Самара
Сообщений: 37
| Прикупил клампы и трёхходовые шаровые краны.
Переделываю свою кастрюльку. 
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
