|
Сахти
|
|
sibep  | Дата: Пт, 2024-09-13, 16:21 | Сообщение 21 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| VitSev, правильно отметили.
Но часть, кроме того что было из мутного и зелёного и пр.пр. было от очень упрощённого затирания, невнятного кипячения. Было из неумения работать с простым солодом или из постепенного нахождения своей технологии.
Зелёное пиво оставлю в стороне. Оно как этап технологии, оно не конечное пиво. Оно пробуется и сейчас всегда.
Упрощение и невнятность - пока такие ассоциации с "сырым" пивом.
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Пт, 2024-09-13, 20:40 | Сообщение 22 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 302
| Цитата lXpycTl (  ) любое пиво можно сделать сырым, только кто его будет пить и сколько оно сможет простоять - останется за кадром
В данный период времени я в процессе переезда и нет возможности проверить эту теорию
Но мой план именно таков, сделать пиво и поставить на эйджинг, чтобы проверить, как оно будет стареть
Но в ближайшее время скорее всего из-за невозможности поставить оборудование, наверное мёд в ближайшей перспективе, тем более сезон располагает |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2024-09-15, 12:26 | Сообщение 23 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата lXpycTl ( ) с Венгрии, serge_odin Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2024-09-15, 12:26
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Вс, 2024-09-15, 13:33 | Сообщение 24 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 544
| Цитата sibep ( ) У пивовара в профиле несколько иная локация. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2024-09-15, 13:38 | Сообщение 25 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Не задавал вопросов. Отметил факт.
|
Статус: Offline |
|
|
| serge_odin | Дата: Ср, 2024-11-27, 11:52 | Сообщение 26 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата sibep ( ) Что знаю от Ларса - всё было в его блоге. У кого гаджет даёт перевод страницы - читайте. Его язык хорошо автопереводится, корректно.Там нет рецептов "от и до", но есть то, чего нет ни на полках магазина, ни в общей настроенности на пиво.
Что касается общей настроенности, то не Ларсом единым:
Портал pivo.by еще в дремучем 2016 году опубликовало перевод статьи из блога потомственного фина Мики Лайтинена: Сахти: чему нас учит традиционное домашнее пивоварение? , который так же опубликовал пару книг про скандинавские стили, на финском языке она так и называется Sahti: elävä muinaisolut, на английском позднее в 2019 вышла Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale. В которой так же есть ответы на все интересующие вопросы. Журнал Zymurgy Американской ассоциации пивоваров в 2019 году поместил Сахти на обложку своего журнала так же со статьей про этот исторический стиль и рецептом адаптированным под оборудование доступное домашним пивоварам. Но и Сам Мика Лайтинен разместил на своем ресурсе подробное описание приготовления Сахти: Sahti Recipe and Farmhouse Brewing Tips
Внимательно читаем так же комментарии к вышеупомянутой статье.
Про дрожжи для Сахти тут: Is Kveik Authentic Yeast for Sahti?
Я надеюсь данным постом я максимально удовлетворил интерес к финскому историческому пиву.
Ну а кто не удовлетворен, не стесняемся спросить, ко всем вышеизложенным ресурсам(книги, журналы) есть доступ.Сообщение отредактировал serge_odin - Ср, 2024-11-27, 15:14
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2024-11-27, 15:31 | Сообщение 27 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата serge_odin ( ) описание приготовления Сахти: Sahti Recipe and Farmhouse Brewing Tips
Это домашняя блога Мики Лайтинена
serge_odin, спасибо.Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2024-11-27, 16:38
|
Статус: Offline |
|
|
| serge_odin | Дата: Ср, 2024-11-27, 22:29 | Сообщение 28 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата sibep ( ) В этом материале ещё 7-8 ссылок по теме. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2024-11-28, 15:35 | Сообщение 29 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата serge_odin ( ) там весь ресурс читать не перчитать. Мне стиль изложения и наполненность информацией нравиться боольше нежели блог Ларса
Микки отдаёт больше информации, с энтузиазмом и предупредительно уважительно к читателю.
Не стоит бояться иностранного языка, многие браузеры и дают автоматический перевод страницы. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
