Воображариум

Примечание:
1 затор
Пэйл эль 4,8, пэ экстра, пилс.
Промывочной воды 8л. Пл 14,1р
2 затор
Пэйл эль 2,1 и остальное
Промывочной воды 9,8л
Паузы идентичные
Розлив 12,02,22. Итого 18л

Ингредиенты
Зерновые:

1.5 кг (10.4%) | Castle Malting - Двойной обжарки / Special B (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

2.4 кг (16.7%) | Castle Malting - Аббатский / Abbey (Бельгия) цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (6.9%) | Weyermann - КараБельш / CaraBelge (Германия) цвет = 13.6 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (4.2%) | Soufflet - Премиум Пильзнер / Premium Pilsner (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

6.9 кг (47.9%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (13.9%) | Simpsons Malt - Экстра Пэйл Эль / Extra Pale Ale (Великобритания) цвет = 2.15 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 14.4 кг (100%)

Хмель:

30 гр (34.9 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 65 мин.

40 гр (28.9 IBU) | Миллениум / Millennium (США) - в гранулах, a-к.=17.2% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

27 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на карбонизацию.

Всего: 97 гр (63.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - СафБрю Аббей BE-256 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 65.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 316 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20 л (гидромодуль 1.39 л/кг) | Промывная вода: 18.8 л (абсорбция зерна 0.89 л/кг) | Всего воды: 38.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 40.0 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 19.2 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 20.7 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.11 (25.7 °P); КП = 1.018 (4.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 5.13 (10.26 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей