Вискерсон

Примечание:
Промывать половиной промывной воды 72 градуса, второй половиной 80 градусов.

Ингредиенты
Зерновые:

17 кг (100.0%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 17 кг (100%)

Дрожжи:

Lallemand Biofuels&Distilled Spirit - Дрожжи для виски DistilaMax® MW | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 775 млрд. дрожжевых клеток: 7 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 38 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 75 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 51 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 33.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 84.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 10 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 65 л. | Испарение: 1 % | Размер партии перед кипячением: 65.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей