Примечание: Навряд ли вправе называться роггенбиром пиво с засыпью ржаного солода менее 20%. Посему отнес пиво к экспериментальным. В данном случае была попытка повторить пиво одной домашней пивоварни. Попытку копирования признать удачной сложно, однако, результат получился весьма интересным. Ржаные нотки не выпирают, находятся на фоне. При этом общая ароматика глубока и богата. Пиво прекрасно отфильтровалось (спасибо лузге). Очень красивый цвет. Чтобы сделал в следующий раз? Увеличил бы засыпь hersbruker примерно вдвое. И килограмм мюнхенского заменил бы на ржаной.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 62 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 19 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 21.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 17.1 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
