Ингредиенты
Зерновые:

7.5 кг (100.0%) | Pilsner malt цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.5 кг (100%)

Хмель:

43 гр (8.8 IBU) | Хмель Hersbrucker (JB. Германия) - в гранулах, a-к.=2.8% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

30 гр (4.6 IBU) | Хмель Hersbrucker (JB. Германия) - в гранулах, a-к.=2.8% | Внесение в котел, кипятить 29 мин.

29 гр (1.8 IBU) | Хмель Hersbrucker (JB. Германия) - в гранулах, a-к.=2.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

36 гр (0 IBU) | Хмель Hersbrucker (JB. Германия) - в гранулах, a-к.=2.8% | Внесение на главное брожение, выдержка 7 дн..

Всего: 138 гр (15.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 359 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 26.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 22.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 48.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 83.5 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 36 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 40.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

3.6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей