NordBlond

Примечание:
Затор: CaSO4x2H2O -2г, CaCl2 2,5г
Кип: CaSO4x2H2O -2г, CaCl2 2,5г

Ингредиенты
Зерновые:

2.6 кг (53.1%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2.3 кг (46.9%) | Weyermann - Пильзнер 2-рядный / Pilsner 2-row (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.9 кг (100%)

Хмель:

5 гр (7.1 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=12.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (13.4 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

50 гр (14.9 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

Всего: 105 гр (35.4 IBUs)

Дрожжи:

[url=http://беер.рф/dir/16-1-0-1401]Mangrove Jack\s - Квейк М12[/url] | Брожение: 35 °С, Аттенюация: 74.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 237 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

0.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

0.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в общую воду.

0.3 гр. | Метабисульфит Натрия | Внесение в тару.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 66°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 9.1 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 28.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 84.3 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 21.5 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 25.3 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19.35 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.83 (5.66 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей