Карамельный вискарь

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (16.7%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

8 кг (66.7%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (16.7%) | Венская карамель(суффле) цвет = 25.0 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12 кг (100.1%)

Дрожжи:

Bekmaya(Бэкмайя) | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 100 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 90 мин. (Прим.: Засыпь при 50°C)
Потребность в воде:
Заторная вода: 45.6 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 10.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 56.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 43 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 43.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей