Ячменная каша.

Примечание:
Снова каша.PH низковат 5,2.варочка в процессе.пробуем ингланд хмель.эффективность опять высокая,чо то тут нето...

Ингредиенты
Зерновые:

6.5 кг (73.9%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (22.7%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Предварительно отварить.

0.3 кг (3.4%) | Курский солод - Карамельный 50 (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.8 кг (100%)

Хмель:

15 гр (7.6 IBU) | Пионер / Pioneer (Великобритания) - в гранулах, a-к.=8.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (9.9 IBU) | Брэмлинг Кросс / Bramling Cross (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 65 гр (17.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 405 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 20 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 37 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 20.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 57.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 81.8 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 6.3 % | Размер партии перед кипячением: 48 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.83 (5.66 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей