Примечание: Кардамон 14 семечек Выжал 1 лимон Хлорид кальция 2 чл и в промывку 1 чл
Интересно дрожжи разбраживал. Взял колбу, 1 литр воды, 50 гр дестрозы, на кончике ножа истл лайф Пока варил, на мешалке крутил. В колбе пена поднялась. Проверю на результате
19.02 кп 3,5 В кегу 18 л, добавил 18 г хмеля для сухого охмеления
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание ({type}): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 27.3 л (гидромодуль 3.9 л/кг) | Промывная вода: 15 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 84.7 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 7 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 21.7 или bar = 01.5 | Итоговый объем СO2 = 3.1 (6.2 г/л)
кардамон, черный перец, ягоды можжевельника - зачем они в бельгийском блонде? соком лимона вы рН понижали? пшеничный солод и вайценовские дрожжи, Вы думаете, соответствуют стилю? 18г хмеля на сухое охмеление...зачем? что вы такое сварили?
Если вопрос к стилю, вы правы. Стиль экспериментальное. А если к вкусу, то оно божественное! Решать вам, подгонять под стиль или делать незабываемые вкусы. Этот сайт придуман модераторами, чтобы мы все экспериментировали и получали удовольствие от результата. Успехов в ваших варках!
Видите ли, наткнулся я на Ваш рецепт именно при поиске бельгийских блондов для сравнения рецептов и понимания стиля, увиденное у Вас меня крайне удивило. Стоял бы стиль "экспериментальное" - мы бы сейчас не общались. Специями вы могли добиться чего-то эфирно-фенольного во вкусе, и может даже вб-06 накидали вам гвоздики до общего букета, но все-таки, личное мнение, не вводите остальных пользователей в заблуждение, ставя полностью несоответствующие стили для своих варок. Успехов и Вам.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
