" 1 Ячменное" от пивоварни M&M

3058

оценить и обсудить

Автор: Imperatores
Стиль: Специальное пиво

Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения)

Добавил(а): imperatores

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.059 (14.4 °P) Конечная плотность: 1.014 (3.6 °P) Алкоголь: 6.1 % Горечь: 16.4 IBU Цветность: 8.7 SRM (17.1 EBC)

Ингредиенты
Сбраживаемое:

5.5 кг (91.7%) | Пильзнер Премьер (Россия) цвет = 2.0 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.5 кг (8.3%) | Кара Плюс 150 (Финляндия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.0 % | Внесение в затор.

Всего: 6.0 кг

Хмель:

20 гр | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения

40 гр | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флоакуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 270 млрд. дрожжевых клеток: 2.7 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 25 л-испарение 10-15%
Начало затирания: 45 °C
Паузы: 45 °C 20 мин., 52 °C 20 мин., 63 °C 30 мин., 72 °C 30 мин., 78 °C 10 мин.
Конец затирания: 78 °C
Промывная вода: промыть - 7 л. воды (78 °C)