Тест-1

Ингредиенты
Зерновые:

210 кг (100.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 210 кг (100%)

Хмель:

130 гр (4.8 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

150 гр (1.7 IBU) | Херсбрукер / Hersbrucker (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

950 гр (7.6 IBU) | Херсбрукер / Hersbrucker (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 1230 гр (14.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 17550 млрд. дрожжевых клеток: 175 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 877 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 61°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. (Прим.: до полного осахаривания (йодная проба))

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 800.1 л (гидромодуль 3.81 л/кг) | Промывная вода: 472.4 л (абсорбция зерна 1.15 л/кг) | Всего воды: 1272.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 1000 л. | Испарение: 3 % | Размер партии перед кипячением: 1031.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 900 л. | Температура карбонизации: 0.5 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.010 (2.5 °P); КП = 1.008 (2.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.7 (5.4 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей