Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Тест-1
Просмотров 590, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 2 | оценить и обсудить
Стиль: Международный Светлый Лагер Категория: Светлый лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:1000 л. (после кипячения)
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 17550 млрд. дрожжевых клеток: 175 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 877 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 61°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. (Прим.: до полного осахаривания (йодная проба))
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 800.1 л (гидромодуль 3.81 л/кг) | Промывная вода: 472.4 л (абсорбция зерна 1.15 л/кг) | Всего воды: 1272.5 л
Параметры варки Эффективность варки: 72.9 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 1000 л. | Испарение: 3 % | Размер партии перед кипячением: 1031.0 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 900 л. | Температура карбонизации: 0.5 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
