Примечание:
Пиво для бочки, чтобы не сохла. Дрожжи 08 в бочку.

Ингредиенты
Зерновые:

0.4 кг (6.5%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Предварительно отварить.

0.4 кг (6.5%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Предварительно отварить.

4 кг (64.5%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (12.9%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (6.5%) | Soufflet - Карамельный Экстра Темный / Dark Caramel Extra (Россия) цвет = 112.9 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.6%) | Дивинка - Ржаной ферментированный молотый (Россия) цвет = 14.8 L°, экстракт = 83 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 6.1 кг (98.5%)

Сахаросодержащие:

0.1 кг (1.6%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.1 кг (1.6%)

Хмель:

15 гр (17.2 IBU) | Саутерн Пассион / Southern Passion (ЮАР) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (2.4 IBU) | Саутерн Пассион / Southern Passion (ЮАР) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (1.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 30 гр (21.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

BeerVingem - Для медовухи / Mead BVG08 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 96 %, Флокуляция: высокая | Внесение на третичное брожение.
Для брожения рекомендуется 249 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 60 мин.

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 2.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 24.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 15 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 17.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей