затемненная пшеничка

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

2.2 кг (48.9%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.

1.6 кг (35.6%) | Пильзнер БСК тип А (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в затор.

0.7 кг (15.6%) | Карамельный 350 (Россия) цвет = 133 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

Всего: 4.5 кг (100.1%)

Хмель:

25 гр (10.7 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.

Всего: 25 гр (10.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: низкая
Для брожения этого пива рекомендуется 196 млрд. дрожжевых клеток: 1.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (настой): 66°С - 30 мин.

Осахаривание (настой): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 13.5 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 17.85 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31.35 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.0 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии перед кипячением: 26.4 л. | Размер партии после кипячения: 23 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.039 (9.7 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей