Светлячок

Примечание:
Пробую сделать лёгкое и питкое пиво, для тех кто привык к магазинному пиву, дабы плавно их перевести от него)))

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

5 кг (58.8%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

3 кг (35.3%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

0.5 кг (5.9%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.

Всего: 8.5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (15.4 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения.

30 гр (7.7 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

20 гр (2.6 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 70 гр (25.7 IBUs)

Дрожжи:

AEB-GROUP - Фермо-Эль | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 371 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 1 мин. (Прим.: Засыпь)

Белковая пауза (настой): 50°С - 5 мин. (Прим.: 5-10 мин дольше скажется на пене)

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин. (Прим.: Больше сбраживаемых сахаров для меньшей плотности)

Осахаривание (настой): 67°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 5 мин. (Прим.: Меньше плотности)

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 42.5 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 24.35 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 66.85 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 57.5 л. | Размер партии после кипячения: 50 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.034 (8.4 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей